Name: 시래기된장지짐
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시래기삶은것 2주먹; 대파 1뿌리; 된장 2큰술 (소복히); 간마늘 1큰술; 고추가루 1큰술; 들깨가루 2큰술; 육수용멸치 10마리

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산골짜기새댁

시래기된장지짐

냉동실에 묵혀둔 시래기 얼른 꺼내서 밥한공기 뚝딱 시래기된장지짐 만들어보아요♡

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은무청시래기
2주먹 구매
대파
1뿌리 구매
된장 소복히
2큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
육수용멸치
10마리 구매

노하우

조리순서Steps

시래기삶은게 저장된지 오래되었거나 재철이 아닐경우는 껍질을 까서 준비합니다

냄비에 시래기두주먹이 잠길만큼 물을붓고 멸치를 넣어 육수를 냅니다

멸치육수가 우러나올때까지 준비해놓은 시래기에 된장2큰술, 간마늘1큰술, 고추가루1큰술을 넣고 조물조물 무쳐둡니다

파를 송송썰어 준비합니다

육수가 노르스름해지면 멸치를 건져내고 무쳐둔 시래기와 양념을 넣고 팔팔끓입니다

육수에 양념이녹아들고 한소끔 끓었다 싶으면 준비해둔 파와 들깨가루 두큰술을 넣고 다시한번 끓여줍니다

시래기가 푹~익어야 질기지 않으므로 정도를 모르겠다 싶으실때는 한가닥 건져서 식감을보신후 괜찮다싶으시면 완성!!

: Tip 1. 육수를 내실때에는 센불에 빠르게 끓이는것보다 중간불에 은근히 우려내시는게 맛이 더 좋아요!^^
Tip 2. 집집마다 된장 간의 세기가 다르기때문에 5단계후 간을 보세요~! 싱거우면 된장을 간이세면 물을 더 넣으시면되요^^
Tip 3. 귀찮으시더라도 시래기에 양념을 미리 버무려놓는것과 바로 투하하는것과는 맛의 차이가 크므로 꼭 미리 버무려주세요 ㅠㅠ
Tip 4. 시래기된장지짐과 같이 곁들이면 좋은 짝꿍으로는 삶은호박잎을 추천합니다~! 또한, 밥에 시래기지짐 쫑쫌 썰어넣고 참기름 휘릭 둘러 비벼드시면 그또한 꿀맛이에요♡

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등록일 : 2018-08-30 수정일 : 2018-08-30

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레시피 작성자About the writer

산골짜기새댁

느낌대로 요리하는 산골짜기 새댁♡

포토 리뷰 1

요리 후기 5

소영서현맘 2023-11-07 21:59:02

평점보고 그냥 대충따라했을뿐인데 밋있대요 대충해서 저는 계량도 막 했더니 육수끓일때도 육수 멸치+멸치가루 왕창하거 된장 한숫갈이면 왕창 한숫갈인가 겨우한숫갈이가해서 반만왕창한숫갈했다가 짜서요 ㅋㅋ 끓으면서 물 100밀리씩 두 세 번 더 넣었네요 ㅋ 근데 완전 맛있대요 뚝배기에 끓였더니 완전 잘 하는 사람됐어요