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수미네반찬병어조림레시피

담백한 맛이 일품인 은빛 병어를 가지고 수미네반찬병어조림을 만들어보았다 귀한 생선 병어로 만든 병어조림은 어떤 맛일까
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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병어조림을 만들때 수미네반찬 병어조림의 노하우는 먼저 채소를 손질해주는것 병어는 생선이므로 가장 나중에 손질해야 신선도를 유지할 수가있다고 한다 양파와 청.홍고추는 오랫동안 조릴거라 부스러지지 않게 큼직큼직하게 썬다
껍질을 벗긴 감자도 큼직큼직하게 썰어놓고
대파 1.5 대도 크게 어슷썰기 한다
손질해두었던 청홍고추와 양파를 커다란 볼에 넣고 다진생강 1/2 큰술. 다진마늘 2.5큰술. 매실액 1큰술. 양조간장 4큰술. 고추가루 1큰술. 물 400ml 를 넣고 양념장을 만들어 놓는다
이제 병어를 손질해볼 차례 수미네반찬 병어조림은 두마리를 사용했는데 내가 준비한 병어는 크기가 작아서 세마리를 준비했다

병어 손질법 레시피

병어는 지느러미와 꼬리를 먼저 잘라주고
반으로 자르면 이렇게 내장이 보이는데
비닐장갑을 끼고 내장을 빼준다
양념이 잘 배어들도록 칼을 뉘어서 병어에 칼집을 넣어준다
바닥이 넓은 냄비에 두껍게 썰은 감자를 먼저 깔고
손질한,병어를 올린다음
양념장을 붓는다
보글보글 끓이다 감자가 어느정도 익기 시작하면
큼직하게 썬 대파 1.5대를 넣고 약한불로 조려주면 완성

등록일 : 2018-08-13 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

초모아 2018-12-21 02:20:59

맛나요  

댓글 2
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