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콩설기

당근조림. 당근이라고 말 안하면 절대 모를껄. 당근 싫어하는 아이들을 위해!

이게 당근이라고? 당근조림 당근은 참 호불호가 분명한 식재료에요. 싫어하는 사람들은 정말 싫어하죠. 그래서 아이들 있는집은 아이들 당근을 먹이기 위해 노력을 많이들 하시죠. 어떻게 해야 모르고 먹을까 고민하는 경우 많이 봤거든요.
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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당근은 2센치정도로 깍뚝설기 해주세요. 작게 썰수록 조리는 시간이 아무래도 적게 걸리겠죠. 아이들이 먹을경우는 좀 더 작게 잘라도 괜찮을 거 같구요. 다만 졸이면 원래 크기보다 크기가 작아지니 그건 생각하시고 잘라주세요.
끓는물에 5분정도 당근을 익혀주세요. 크기에 따라 익는 시간은 다르니 유념하시구요.
잘 익은 당근은 물기를 빼고 냄비에 넣어주세요.
여기에 물 반컵과 올리고당 한컵을 넣어주세요. 이건 당근의 양에따라 조절해 주시면 되구요. 당근도 크기가 다 다르니까요. 당근이 완전히 잠기는게 아니고 자작자작하게 잠기게 물과 올리고당을 넣어주시면 됩니다.
요정도로요. 자작자작하게요~~
중불에서 졸여줄거에요. 졸아든다 싶으면 약불로 줄이고 졸여주세요. 중불에서 5분정도 지나면 약불로 줄여주셔야 해요. 계속 신경써 주셔야 해요. 자칫 한순간에 타버릴 수 있답니다.
당근이 졸아들면서 모양이 변하는게 보일 거에요. 점점 수분이 빠지면서 쪼그라들기 시작하죠. 그때부터는 기호에 따라 더 졸일지 덜 졸일지 선택해 주시면 됩니다.

등록일 : 2018-08-07 수정일 : 2018-08-07

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

요리 후기 6

뭘봠마 2020-02-26 01:25:55

아기가 당근을 잘 안먹었는데, 이렇게 해주니 잘먹어요~~~!! 17개월아기구요, 올리고당은 눈대중으로 적게 넣었어요. 담에할 땐 더 적게 넣어도 될것같아요. 연두도 살짝 넣었어요~ 좋은레시피 감사합니다. 

조이쁘미 2020-03-12 13:25:30

당근이 많아서 뭘 해먹어야 하나 고민하다가 이 요리를 발견했어요~ 바로 조림을 만들었는데 당근 특유의 맛도 안나고 달콤하고 맛있네요^^ 저를 비롯한 가족들 모두 좋아해요. 잘 먹지 않았던 당근인데 이렇게 해 놓으면 지금 남아있는 당근을 알뜰하게 잘 먹을 수 있겠어요 좋은 레시피 감사합니다^^ 

로이의여름 2018-11-12 17:28:08

만들고 있는 중인데 엄청 달달하고 정말 식감이 쫄깃해지는게 신기하네요. 시간이 좀 걸리긴 하지만 당근 싫어하는 남편을 위해 종종해줘야 겠어요. 좋은 레시피 감사합니다. 

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