알배기배추로 배추김치만들기

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츄츄맘

알배기배추로 배추김치만들기

아직은 김치를 먹을 식구가 없어서 저는 김장을 하는게 굉장히 부담스럽고 큰일처럼 느껴지더라구요 ㅜ ㅜ 그래서 알배기배추 한통씩 사서 그때그때 해 먹는데, 이거 참 맛있어요^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
1통 구매
굵은소금
2줌 구매

[양념]

고추가루
9큰술 구매
멸치액젓
7큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
밀가루풀
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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알배기배추는 세일하면 1000원도 안하기 때문에, 크게 부담없이 먹고 있는데요
우선 1/4로 자르도록 할게요

알배기배추는 뿌리쪽에 칼집을 내어서 손으로 잡고 벌려주면 쉽게 나눌 수 있어요^^

위와 같은 방법으로 나눠서 알배기 배추 1통을 4등분해주세요

4등분한 알배기배추는 깨끗한물에 2-30분정도 담가놨다가 깨끗이 씻어 주고~

알배기 배추가 반 조금 안 잠길정도로 새로 물을 담고 굵은 소금 2줌 넣어 잘 녹여주세요 위 사진 1줌 기준입니다^^

만들어진 소금 물에 알배기배추를 넣어 뒤집어주면서 충분히 소금물을 적셔주고 30분 두었다가 한번 뒤집어 30둔 소금물에 절여주세요 총 1시간 절이는게 되겠죠?^^

1시간동안 잘 절여진 배추는 흐르는물에 헹구고 물기를 잘짜내서 준비해 줍니다

밀가루풀 먼저 만들건데요 물 1/2컵?(120ml)에 밀가루 1큰술넣어 잘 섞어준후 전자렌지에 30초 돌려주는데요 중간중간에 한번씩 휘저어주면 밀가루풀이 너무 굳지도 묽지도 않게 완성된답니다^^ 밀가루풀은 열기를 확실히 식혀준비해 주고,

전자레인지

고추가루 9큰술, 설탕 1큰술

매실청 1큰술, 다진마늘 2큰술

멸치액젓 7큰술, 마지막으로 식은 밀가루풀을 넣어 잘 섞어주면~

알배기배추 김치 양념 완성~ 너무 초초 간단이라 쉽죠? ㅎ

완성된 양념은 절여진 알배기배추 1장1장 단면만 발라주면 된답니다^^

그리고 김치통에 담아 실온에 하루 두었다가 먹으면 좋은데요~ 전 날이 뜨거워서 5시간정도 두었다가 맛보고 괜찮아서 먹고 냉장고에 넣었어요^^

배추김치 관련 상품

등록일 : 2018-07-06 수정일 : 2018-07-10

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/scalp119

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요리 후기 2

주부카우 2020-11-28 13:21:00

언니!!!!(나보다 요리 잘하면 다 언니>_<) 츄츄맘님 레시피는 뭘해도 실패가 없네요❤️❤️

김인구 2023-07-15 18:35:00

벌써 두번째 만들고 있습니다. 정말 맛있습니다

댓글 2

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