Name: 맛있는 밥도둑 간장게장 손질해서 보관하기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 게장; 위생백

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탁주부

맛있는 밥도둑 간장게장 손질해서 보관하기

간장게장은 담그고 2~3일정도 숙성시킨 시점이 제일 맛있다고해요. 보관기간이 길어질수록 게살의 식감이 좋아지지 않다고하니 끝까지 맛있게 먹기위해서 번거롭더라도 손질해서 보관해주세요 :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

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조리순서Steps

간단한 손질을 위해서 간장물에서 게만 건져내주세요.

간장물은 버리지 말고 한번 팔팔 끓여 식혀준뒤 냉장보관하며 요리할때 맛간장으로 사용하셔도 좋아요. 양이 많거나 장기간 보관시 냉동보관해주세요.

동그라미 안쪽 입부분을 양손으로 잡아 벌려 몸통과 등딱지를 분리해주세요.

등딱지에 붙은 내장들에 밥 비벼 먹으면 꿀맛이니까 내장이 흐르지 않게 잘 세워두고

몸통부분에 붙어있는 모래주머니와 아가미, 입부분을 손으로 뜯거나 가위로 잘라서 제거해주세요.

그리고 가위로 반 잘라주시면 손질 끝!

손질과정 없이 그냥 보관했다가 그때그때 손질해도 되지만 그러면 손질이 귀찮아서 잘 손이 안가더라고요. 그래서 한번에 모두 다 손질해줬어요. 먹을때는 먹기만 하면 되니까.

위생백에 한번 먹을만큼씩 몸통과 등딱지를 잘 넣어주고

봉투를 잘 묶어주세요.

그리고 게껍질로 비닐이 손상될수있으니 좀 더 튼튼한 지퍼백에 한번 더 담아 입구를 밀봉!

냉동실에 보관해두시고 먹기 1~2시간 전쯤 꺼내 냉장실에서 해동시켜주시면 돼요.

: - 냉동실에서 보관하지만 게장은 생물이기때문에 너무 오래 보관하지 마세요.( 1달을 권장합니다)

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등록일 : 2018-07-02 수정일 : 2018-07-02

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레시피 작성자About the writer

탁주부

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

요리 후기 1

꽃게 2019-05-03 08:01:18

해보니까 맛있네요

쉐프의 한마디2019-06-10 23:17:47

소중한 후기 감사합니다! 간단한 레시피를 위해서 더 노력할께요! ;)

#살림법 #식재료보관법 #게장보관법 #게장보관기간 #게장손질법 #간장게장 #주부9단

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