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elliws재원맘
2018.6월중
오늘의 요리
or
<완두콩껍질 & 달걀볶음>
국내산 그린빈스가
그린빈스 달걀 돼지고기 볶음을
이름이 너~~무 길어요. ㅎㅎ
그린빈스가 없으면
일품 요리도 되고
♣
[재료]
돼지고기 등심 100g
그린빈스 1팩
(완두콩껍질 50g)
소금 1t
포도씨유 ~2T
달걀2개
후리가케1t
(시치미)
[돼지고기양념장]
맛간장1t
청주1t
&
감자전분 1T
[볶음장]
맛간장2t
자연맛술1t
(맛술)
황설탕 1/3t
맛간장이 없으면 진간장(양조간장)
자연맛술이 없으면 시중 판매되는 맛술로 대체 하셔요.^^
<만들기 과정>
1.그린빈스는 양끝을 조금씩 잘라 주어요.
2.억센 부분, 말라서 쪼그라든 부분을 제거해요.
3.팔팔 끓는물에 소금 1t를 넣고
그린빈스를 1분 데쳐요.
4.데친 그린빈스는 찬물에 씻어서
헹궈 주고 차가운(얼음)물에
5분 담궈 두었다가 체망에 건져요.
4cm 길이로 잘라요.
5.볼에 볶음장,돼지고기양념장을
미리 만들어 두어요.
6.감자전분,후리가케(시치미)도 준비해요.
7.볼에 달걀2개를 풀어 두어요.
(소금 한꼬집)
8.달궈진 웍에 포도씨유 1t를 두르고
키친타월로 닦아낸뒤......,
달걀을 넣고 3초후에 젓가락으로
몽글몽글 저어 주어요. (스크렘블)
9.달걀이 ~60% 익었을 때
접시에 담아내요.
10.돼지고기는 카레용 크기로 썰고
돼지고기양념장을 부어서
조물조물 밑간을 해요.
11.볶기 직전에 감자전분을
골고루 뿌려 주어요.
12.웍을 닦고 다시 달군뒤...
포도씨유 1T를 두르고
돼지고기를 달달달 볶아 주어요.
(센불)
13.노릇하게 완전히 익으면
달걀접시에 같이 두어요.
14.웍에 포도씨유 1t를 두르고
그린빈스를 센불에서 볶아 준뒤
(10초)
15.돼지고기,볶음장을 넣고
재빨리 볶아요.
16.달걀을 넣고 휘리릭 섞어 준뒤
불을 꺼요.
17.후리가케를 1t 뿌려 주어요.
(시치미도 무방)
18.완성 접시에 담아내요.
후리가케가 들어가서
밥이랑 비벼 먹어도
맛이 있었어요.
그린빈스,돼지고기 식감이
좋았어요.
돼지고기는
등심을 추천해요.
돼지고기가 아니더라도....
닭이 좋으면 닭다리 순살 부위를 추천해요. (식감)
후리가케 or 시치미가
뿌려져서
더~~~ 맛있는
일본가정식
반찬요리입니다.
등록일 : 2018-07-02 수정일 : 2018-07-02
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