Name: 황매실 홍매실로 매실액기스 만들기,
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 황매실+ 홍매실 20kg; 설탕 20kg; 담금통

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v미단v

향좋은 황매실 홍매실로 만든 매실액기스,

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

노랑노랑 황매실과 예쁜 홍매실이 섞인 걸로 올해는 구매했어요,
청매실로 담근거보다 향이 더 좋아서 올해는 기다렸다가 담궜네요~

먼저 꼭지따기를 시작합니다,

저는 이쑤시개 보다 과도가 편해서 과도로 꼭지를 제거합니다,,

매실 씻어서 꼭지를 딴다, 따서 씻는다,,
둘중에서 원하시는대로 선택하시면 될듯합니다,

꼭지를 딴 매실은 식초를 사용해서 물에 깨끗하게 씻어줬어요,

씻어낸 매실은 물기가 마르도록 말려줍니다~

저는 매실 구멍내는거 대신에 과도로 쫙쫙 긁어서 담아요,,ㅎㅎ
이게 편하더라구요~~

설탕과 매실을 동량으로 담아준뒤 뚜껑닫아 100일이 될때까지 기다렸다가 걸러 주시면 매실액기스는 완성입니다~^^

: 설탕이 다녹을때까지 가라앉은 설탕을 잘 섞어서 녹여주셔야 곰팡이가 피지 않습니다, ^^
설탕이 다 녹으면 매실이 뜨지않게 누름판으로 눌러주시면 좋아요~

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등록일 : 2018-06-28 수정일 : 2018-06-29

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레시피 작성자About the writer

v미단v

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도