Name: 우엉조림 만드는 법, 간단한 밑반찬 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우엉 2뿌리 (약 400g); 올리고당 1큰술; 통깨 적당량; 식초 2큰술; 물 1200ml; 간장 6-7큰술; 설탕 4큰술; 물 2종이컵

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33,403

뽕림이

우엉조림 만드는 법, 간단한 밑반찬 만들기

오늘은 아들이 좋아하는 우엉조림을 만들어보았어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉 약 400g
2뿌리 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
적당량 구매

[우엉 갈변&떫은맛 없애기]

식초
2큰술 구매
물
1200ml 구매

[양념장]

간장
6-7큰술 구매
설탕
4큰술 구매
물
2종이컵 구매

노하우

조리순서Steps

[우엉 갈변&떫은맛 제거]
우엉은 껍질을 벗김과 동시에 바로 갈변이 오기 때문에 갈변 예방(&떫은맛 제거)를 위해 식초물을 미리 만들어둡니다.
식초물은 물 1200ml와 식초 2 큰 술을 섞어주면 끝 ~

[우엉 손질법]
우엉은 칼등으로 긁어 껍질 제거 후 물로 깨끗이 헹궈주시고요.

우엉 손질법 레시피

얇게 어슷 썬 우엉은 한 번 더 가늘게 채 썰어줍니다.

우엉은 썰자마자 식초물에 투척, 10분 정도 담가두시고요.
흐르는 물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐둡니다.

[양념장 만들기]
양념장은 물 2컵 (종이컵), 간장 6-7 큰 술, 설탕 4 큰 술을 잘 섞어 준비해주세요.

[조리 시작]
팬에 식용유를 약간 두른 뒤 채 썬 우엉을 넣고 중불에서 5-10분 정도 달달 볶아줍니다.
그리고 나서 양념장을 붓고 바글바글 끓여주세요.

양념장이 반 이상 졸아들면 약불로 줄여주시고요.
은근한 불에서 양념이 거의 졸아들 때까지 좀 더 졸여주도록 합니다.

양념장이 거의 졸아들고 바닥이 보이면 올리고당 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주시고요.
마지막으로 통깨를 샤샥 뿌려 마무리해줍니다.

우엉조림 만드는 법 조리과정을 보시면 아시겠지만, 정말 간단해서 누구나 쉽게 만드실 수 있고요.
맛과 영양, 식감까지 고루 갖춘 영양 반찬이다 보니 어른뿐 아니라 아이들에게도 good이랍니다 ^^

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등록일 : 2018-06-25 수정일 : 2018-06-25

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

포토 리뷰 4

요리 후기 9

볼터치 2019-01-20 16:50:34

울 아이들이 좋아하는 반찬인데 할줄몰라못해줬는데 이레시피보곤 성공해서 오늘 두번째 해봅니다 남편도 글로배운거 이렇게잘했냐고 칭찬인지 뭔지 해주네요

수민주연대환맘 2021-03-08 12:34:54

신랑과 아이들이들 맛있게 잘먹어서 벌써 여러번 해먹어서~집에 우엉이 떨어질날이 없네요~~^^ 레시피 감사합니다♡♡♡

건강하세요~♡ 2019-04-27 21:28:52

팔이 아파서 채썰지않았어요 간단하면서도 맛있어요

도예진77 2018-07-13 17:59:11

신랑과 애들이 좋아했답니다ㆍ

예규마미 2020-07-02 18:49:09

맛나게되었어요~감사합니다♥

쥬얼리윤 2021-03-06 14:48:49

우엉조림 맛있어요^^~~~♡

창민아 사랑해 2018-11-11 11:23:22

맛있게 먹었어요

현수현영맘 2018-07-08 08:41:33

맛있네요

정춘섭 2018-07-02 14:15:30

감사합니다.잘 만들어 먹구 있습니다

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