감자조림 간장에 조리는 감자반찬 만드는법

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바겨사

감자조림 간장에 조리는 감자반찬 만드는법

햇감자가 나오는 시기가 되니 가격이 내려갔네요. 이제 감자 마음껏 사 먹을 수 있겠더라고요. 6월부터 10월까지가 제철이랍니다. 우리 제철 음식 많이 먹어야 하잖아요. 그동안 못 해먹었던 거 앞으로 쭉쭉 해 먹어보려고요. 요즘 반찬이 별로 없어서 반찬으로 감자조림을 했답니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 큰것
1개 구매
감자 중간것
3개 구매
진간장
6스푼 구매
설탕
4스푼 구매
물
구매
들기름
2스푼 구매
쪽파
1뿌리 구매
통깨
약간 구매
검은깨
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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큰 감자 1개와 작은 감자 3개를 필러로 껍질을 벗겨놓았어요. 한 봉지에 담아 있는 거 사 왔는데 색이 다르죠? 차이점 아시는 분??? 크기 차이 말고요 ^^;;

깍둑썰기를 한 다음 물에 10분 정도 담가둡니다. 전분기를 빼주기 위해서랍니다.

궁중팬에 감자를 넣고 물을 감자가 자작해질 정도로 부어주세요.

주재료의 양에 따라서 양념은 달라지겠죠? 저는 간장 5큰술을 넣어줬습니다.

설탕 4큰술을 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 센 불에 익혀줍니다. 제가 다른 때는 올리고당을 넣어서 하기도 했는데 오늘은 정말 간단하게 감자조림을 만들어봤어요.

10분이 지나고 뚜껑을 열어봅니다. 아직 국물이 많이 남았죠? 괜찮아요~ 조리면 되지요. 이건 감자조림이니까요. 뚜껑을 열고 더 졸여요. 근데 내가 생각한 색보다 연해서 간장 1큰술을 더 넣었답니다.

뚜껑을 열고 조리니 금방 졸아들면서 감자의 색도 진해졌어요.

쪽파를 썰어서 익은 감자에 투하~ 검은깨와 통깨를 넉넉히 넣어줬어요,

생각해보니 물을 넣고 조릴 때 기름을 넣고 했으면 좋은데 그때 친구들하고 톡을 하느냐고 깜빡했네요. 너무 윤기가 없더라고요. ㅠ.ㅠ 하긴 뭐 올리고당도 안 넣었으니... 그래서 들기름 2큰술을 넣고 마무리를 해서 감자조림을 완성했습니다.

감자조림 관련 상품

등록일 : 2018-06-18 수정일 : 2018-06-19

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#감자조림 #감자반찬 #밑반찬

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