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한길 식품

맛있는 된장요리 묻은지된장지짐, 바지락시금치된장국 w. 한길식품 한된장

묵은지된장지짐,바지락시금치된장국 만들겠습니다.
제 레시피는 그야말로 제맘대로 편하게
내멋대로 하는 요리랍니다. ㅋㅋ
3인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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우선 들기름으로 묵은지를 볶아줍니다.
들기름으로 볶아야 더 고소하고 맛있어요 :)
들깨가루를 넣습니다.
멸치가루를 넣습니다.
다진마늘까지 넣어서 볶아줍니다.
가장 중요한 한된장을 넣어주는데
시판된장은 한스푼 크게 넣어야 맛이 나는데
한길식품 한된장은 재래된장이라서 반만 넣어도
간도 맞고 깊은 맛이 나면서 구수해요 :)
다음 물을 붓고 자작자작 끓여줍니다.
중간불로 오래 끓일수록 맛나고
이때 멸치육수를 이용하면 더 깊은 맛이 나요.
만드는 방법은 얼렁뚱땅이지만 깊은맛이 나는
묵은지된장지짐이 완성되었습니다.
해감한 바지락을 넣고 육수를 만들어요.
바지락 육수를 이용하면 국물맛이
시원해서 멸치육수랑은 다른 매력이 있어요
바지락이 입을 벌리고 육수가 우러나면
바지락을 건져서 꺼냅니다.
바지락육수에 된장을 풀어줍니다.
유독 한된장은 색이 진한 편인데
3년 이상 오랜기간을 숙성시켜서 진한색으로
변하고 깊은 맛이 나는 거라고 합니다.
다진마늘을 넣습니다.
조개살을 넣습니다.
시금치나물을 넣고 팔팔끓이시면 됩니다.
팁-주의사항
된장에 양을 조절이 가장 중요합니다.

등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-04

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레시피 작성자About the writer

한길 식품

한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.

제품
한길식품 전통 재래된장
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