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[오쿠] 슬림오쿠 오이물김치 만들기, 알토란 오이물김치, 슬림오쿠 레시피

여름이면 찾게 되는 시원한 물김치,
배추김치, 열무김치 모두 좋지만 오이로 만든 시원한 오이물김치는 어떠세요?
슬림오쿠로 간편하게 만들어 보아요~
4인분 2시간 이상 중급

동영상

조리순서Steps
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먼저 풀국을 쑤어 식혀주세요.

감자전분1큰술 물1리터

소금은 아직 넣지 않아요.

오이는 양쪽 끝부분을 약간씩 잘라주고, 오이 양끝쪽 3cm정도 남기고 안쪽에 열십자 칼집을 내줍니다.

* 굵지 않은 오이로 준비해주세요.
* 천일염으로 오이를 문질러 씻어줍니다.

알배기 배추도 흐르는 물에 씻고 엷은 소금물에 오이와 같이 30분 정도 절여줍니다.
오이와 배추가 절여지는 동안 나머지 재료도 손질해 줍니다.
부추, 쪽파는 3cm 길이로 자르고
양파는 반으로 잘라 얇게 채썰어 줍니다.
무, 적채도 길지 않고 가늘게 채썰어 주세요.

오이와 배추가 다 절여진 후 두어번 씻어 물기가 빠지게 받쳐주세요.

양푼에 채썰어 놓은 부추 실파 양파 무 적채 생강 마늘을 모두 넣어 섞고 멸치액젓 설탕 소금을 넣고 버무려 김치소를 준비해주세요.
십자칼집 넣은 오이에도 김치소를 넣고,
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알배기 배추에도 김치소를 켜켜이 넣어줍니다.
내솥에 알배기 배추 오이 순으로 차곡차곡 넣고 김치소가 남았다면 오이위에 올려주세요.
풀국에 소금 1큰술을 넣어 잘 저어주고 내솥에 부어줍니다.
도자기 뚜껑과 압력뚜껑을 결합하고 나또 메뉴를 선택한 후
예약버튼을 눌러 온도를 45도로 조절해줍니다.
(예약버튼을 눌러 온도조절모드-> 45도로 온도조절->예약버튼을 눌러 세팅완료)

1. 가열판에 가열물 600ml를 부어주세요.
2. 압력뚜껑에 압력패킹이 잘 끼워져있는지 확인해주세요.
3. 압력뚜껑 결합 후 압력추를 정 위치에 세워주세요.

온도조절 후 시간조절버튼을 이용해(Λ,Ⅴ) 시간을 3시간으로 조절하고 시작취소 버튼을 눌러 조리를 시작해 줍니다.
3시간 뒤 오이물김치가 완성되었습니다.
팁-주의사항
- 소금과 설탕은 기호에 맞게 조절해주세요.
- 완전발효 전 까진 젓국 비린내가 날수 있습니다.
- 적채가 없으면 자색양파를 사용하셔도 됩니다.
- 전분 대용으로 밀가루 사용하셔도 됩니다.

등록일 : 2018-05-29 수정일 : 2021-05-12

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[오쿠] OC-M2000DG 슬림 마스터쿠커
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