오이깍두기 오이무침

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815요리사랑

오이깍두기 오이무침

봄 김치 오이 깍두기 아삭하게 담그기

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이 김치 재료]

오이
7개 구매
부추
30g 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/2개 구매
굵은소금
2T 구매

[양념 재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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오이는 깨끗이 세척 후 먹기좋은 크기로 썰어 볼에 담고

냄비에 물4컵과 굵은소금 2T 넣고 팔팔 끓으면 오이 담긴 볼에 붓고 절여요
약 15분 절입니다

끓인 소금물을 뜨거운 채로 부어 절이게 되면 오이김치의 아삭함을 더 해줍니다

양파와 홍고추 채썰고 부추도 적당한 길이로 썰고

15분 절인 오이는 물기 제거하고

양파와 고춧가루 양념을 넣고

1차로 버무려줍니다

마지막에 부추와 홍고추 넣고 살살 버무려 마무리합니다

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등록일 : 2018-05-06 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 1

mei 윤주 2018-05-27 16:36:45

만들기 간단하고 아삭아삭 맛도 좋아요 오늘은 친구들 주려고 만들고 있어요

댓글 0

#오이김치 #오이깍두기 #봄김치 #김치 #오이무침

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