Name: 오이깍두기 오이무침
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 7개; 부추 30g; 홍고추 1개; 양파 1/2개; 굵은소금 2T; 고춧가루 4T; 멸치액젓 2T; 새우젓 1T; 다진 마늘 1T; 다진 생강 약간; 꽃소금 1T; 설탕이나 매실액 (선택) 1T; 계량 스푼 기준입니다

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815요리사랑

오이깍두기 오이무침

봄 김치 오이 깍두기 아삭하게 담그기

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이 김치 재료]

오이 구매 7개

부추 구매 30g

홍고추 구매 1개

양파 구매 1/2개

굵은소금 구매 2T

[양념 재료]

고춧가루 구매 4T

멸치액젓 구매 2T

새우젓 구매 1T

다진 마늘 구매 1T

다진 생강 구매 약간

꽃소금 구매 1T

설탕이나 매실액 (선택) 구매 1T
계량 스푼 기준입니다

노하우

조리순서Steps

오이는 깨끗이 세척 후 먹기좋은 크기로 썰어 볼에 담고

냄비에 물4컵과 굵은소금 2T 넣고 팔팔 끓으면 오이 담긴 볼에 붓고 절여요
약 15분 절입니다

끓인 소금물을 뜨거운 채로 부어 절이게 되면 오이김치의 아삭함을 더 해줍니다

양파와 홍고추 채썰고 부추도 적당한 길이로 썰고

15분 절인 오이는 물기 제거하고

양파와 고춧가루 양념을 넣고

1차로 버무려줍니다

마지막에 부추와 홍고추 넣고 살살 버무려 마무리합니다

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등록일 : 2018-05-06 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도