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지니진램프

봄철 필수 초간단 나물 밑반찬 '시금치나물'

봄철 푸르른 나물은 꼬옥 먹어줘야 봄 느낌 물씬 풍기지요! 물론 건강도 챙기고 밥상도 여러 색을 띄는 데에 도와주기 때문에 밥상에 빠질 수 없는 몸에 좋은 시금치 나물!
쉽게 나물 만들고 반찬하기 귀찮을 떄에는 시금치 나물로 비빔밥해도 좋고 김밥에 빠지지 않고 넣어줄 수 있으며 잡채할 때도 이 시금치 나물 고대로 넣어 비벼 주기만 하면 되니까 다양한 요리에도 쓰일 수 있어 시금치 나물은 언제나 냉장고에 놔두면 좋겠죠? ^^
5인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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큰 냄비에 물을 넉넉히 500ml정도 넣고 소금을 1스푼 넣어 끓여줍니다.
소금을 넣어주시면 시금치를 데칠 때 아주 푸르른 이쁜 색을 낼 수 있어요.^^

물, 소금

냄비

센불

물이 끓는 동안 시금치를 다듬어 흙을 털며 찬물에 헹궈주세요.
*시금치를 다듬을 때 끝트머리 뿌리 부분에( 사진 속 부분) 십자가로 칼집을 내주거나 1cm로 그냥 짤라 주셔도 되요.

시금치

흙을 일일이 모두 버리겠다고 욕심부리지 않으셔도 됩니다! 데치고 또 찬물로 헹굴 때 흙이 다 털려요.^^

팔팔 끓는 Step1의 물에 시금치를 넣어 데쳐줍니다.
넣고 계속 밑에 시금치와 위에 시금치를 위치를 바꿔주면서 고루고루 데쳐지도록 해주세요. (1분 정도)

젓가락

중불

시금치 하나를 들고 사진 속 부분을 손으로 눌렀을 때 딱딱하지 않게 적당히 반 정도 눌러지면 시금치를 건져내어 주세요.

젓가락

약-중불

다 데쳐진 시금치를 건져 찬물에 2-3번 헹구워 줍니다.

찬물

큰 볼

다 헹구어진 시금치는 물이 흥건하지 않게 두 손으로 한 뭉치씩 잡아 쭈욱 짜 주세요. (너무 세게 하진 말아주세요! 물기가 그냥 두어도 뚝뚝 안 흐른다는 정도로만 짜줍니다.)
다른 큰 볼로 시금치를 옮겨 양념 재료들로 나물을 묻혀 줍니다.
국간장 2스푼 + (함초)소금 2티스푼 + 참기름 1 스푼 + 깨소금 1큰술

국간장, (함초)소금, 참기름, 깨소금

비닐 장갑

군간장 : (함초) 소금 : 참기름 = 2 : 2 : 1

팁-주의사항
시금치 고르는 Tip!
시금치 잎에 갈색빛이 많이 도는 게 달달하고 맛있어요. 너무 푸른색만 띄는 건 하우스에서 키웠을 가능성이 높다고 하더라구요.^^
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등록일 : 2018-04-29 수정일 : 2018-04-30

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레시피 작성자About the writer

지니진램프

http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

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