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재미마미

고구마상투과자:베란다고구마 대방출

백앙금 대신 삶은 고구마로 상투과자를 만들었어요.
맛없는 고구마가 있거나, 삶은 고구마가 질릴 때 쯤
만들어 보세요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
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고구마는 다시마를 넣고 푹~삶는다, 고구마가 술술 으깨질 정도로...
고구마를 으깬 다음 체에 내린다
체에 내린 고구마앙금에 꿀 혹은 올리고당과 슈거파우더로 단맛을 낸다:
고구마의 당도와 원하는 단맛에 따라 넣는 분량을 결정한다
계란노른자와 계피가루를 넣고 골고루 섞는다
생크림이나 우유로 짤주머니에 넣어 잘 짤 수 있는 농도를 맞춘다:한꺼번에 다 넣지 말고 농도를 봐가면서 넣어야 한다
짤주머니에 고구마앙금을 넣고 모양껏 짠다
컨벡션오븐에서 170도로 15분쯤 구웠다:굽는 온도와 시간은 오븐 사양에 따른다

오븐

등록일 : 2018-04-10 수정일 : 2018-04-11

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재미마미

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#고구마상투과자#상투과자#고구마앙금#삶은고구마#고구마과자
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