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딸기망고chsiiii

단짠 닭고기 캐슈넛 볶음(닭가슴살, 닭안심 상관없어요.)

단짠의 양념으로 견과류인 캐슈넛과 함께 볶는 닭고기 캐슈넛 볶음이에요. 전 닭가슴살을 사용했지만 닭안심이든 껍질을 벗겨낸 닭다리살이든 모두 좋아요. 아이들도 먹을 수 있는 밑반찬, 밥반찬, 안주 다 잘 어울린답니다.^^
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료준비
- 닭가슴살 깍둑썰기 하기
Tip. 썰기 전 두꺼운 부분은 간이 잘배게 칼끝으로 콕콕 찍은 후 썰어주세요.
- 밑간 재료 모두 섞어 준비하기
- 밑간 재료 모두 섞어 준비하기
전분가루는 볶기 전 넣어 섞어주세요.
- 파 송송 썰기
- 피망 닭고기 크기로 썰기
- 고추 큼직하게 썰기
- 양념재료 섞어 준비하기
- 고소한 맛을 위해 마른 팬에 캐슈넛 볶아 준비하기
- 궁중팬에 닭고기 반쯤 잠길 만큼의 기름 넣어 약한 불에서 닭고기 볶기
Tip. 넉넉한 기름양에 약한 불에서 볶아주거나 밑간에 전분가루 넣는 이유는 부드러운 식감을 위해서에요.
- 닭고기가 완전히 익으면 체에 밭쳐 기름 빼놓기
- 다른 궁중팬에 기름 조금 두루고 파, 다진마늘, 생강가루 넣어 볶기
- 파와 마늘이 노릇해지면 피망, 닭고기
- 섞어 놓은 양념 넣어 센 불에서 볶기
- 수분기가 어느 정도 줄어들면 캐슈넛, 고추 넣어 볶아 마무리하기
수분기 없이 볶아내면 돼요.
접시에 담아내면 닭고기 캐슈넛 볶음 완성~!
팁-주의사항
1. 생강술 대신 청주나 맛술 대체 가능, 생강가루 대신 다진 생강 대체 가능, 청양고추와 홍고추 선택사항
2. 닭고기 껍질 없는 살코기만 준비하면 어떤 부위든 가능 대부분 한 팩에 500g으로 판매가 될 거예요. 혹시 몰라 계량을 해보니450g 이더라고요. 500g 다 사용해도 되세요.
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등록일 : 2018-04-09 수정일 : 2018-04-09

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

요리 후기 10

선린 2018-05-08 12:22:01

있는재료로만 했눈데 진짜 짱맛있었어요 남친이랑 맛있게 잘 먹었어용 감사해요 또 해묵을거에용!! 

쉐프의 한마디2018-05-09 00:46:06

색이 더 이뻐요~~^^ 맛있다니 기분 최고네요~~ㅋㅋ 옆에 있는 밥을 보니 덮밥으로 먹어도 좋겠구요~~ 제가 감사드려요~~^^

으뇨닝 2019-05-22 20:00:51

퍽퍽살 싫어해서 닭안심도 별로 안좋아하는데 레시피대로 해먹으니 퍽퍽하지도않고 맛있네요 

쉐프의 한마디2019-06-11 08:20:07

그쵸?ㅎ 전 그래서 닭가슴살 마니 사용하는 편이에요^^ 닭가슴살 요리 많으니 다른것도 만들어보셔요~ 감사합니다~~^^

Sanghee Y 2018-09-27 05:36:26

처음 해봤는데 정말 맛있게 잘 되었어요. 집에 남은 캐슈넛을 어떻게 처리할까 고민했는데 맛있는 한 끼가 되었네요. 남편도 극찬했어요. 레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2018-09-27 12:28:55

윤기도 좔좔 흐르고 색도 알록달록하고 제가 다 먹고싶어져요~~ㅎㅎ 도움을 드려 저도 뿌듯하고 무한 칭찬 감사드려요~~^^

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