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최윤쌤

집에서 만드는 쑥콩떡

봄나물의 대명사는 단연 쑥이지요. 그 쑥으로 간단하게 집에서 만들 수 있는 쑥콩떡을 소개합니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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쑥은 깨끗이 다듬어 씻어 중탕으로 쪄서 찧어 놓아요.
서리태는 충분히 불려요.
쌀은 두 시간 정도 불려 체에 밭쳐 물기를 빼요.
불린 쌀에 소금을 넣어 믹서기로 갈아 쌀가루를 만들어 놓습니다.
쌀가루를 볼에 담아서 쪄 놓은 쑥과 불린 서리태, 설탕을 넣어 버무려요.
냄비에 찜망을 올려 베보자기를 깔고, 버무려 놓은 재료의 표면을 평평하게 만들어 넣어요.
처음에는 냄비의 뚜껑을 덮지 않고 베보자기만 덮은 상태로 증기를 날려가며 쪄요.
약 20분 정도 찐 후, 냄비 뚜껑을 덮어 30분 정도 마저 찝니다.
젓가락으로 찔러 봐서 재료가 묻어나지 않을 때면 적당하게 잘 쪄진 상태랍니다.
팁-주의사항
1. 찹쌀을 섞어 만들면 찰진 맛이 나오지요.
2. 당뇨가 있으신 분을 위해선 현미로 지어도 좋겠지요? 대신 현미는 10시간 이상 충분히 불리세요.

등록일 : 2018-04-08 수정일 : 2018-04-09

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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