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ji4mom

쇠고기 카레를 스튜 느낌으로 만들어봤어요~^^

예전에 일본에 갔을 때 어떤 가정에서 카레라이스 대접을 받아 본 적이 있었어요.
건더기는 크고 카레 국물을 스튜처럼 밥에 부어주셨는데
너무 맛있더라구요.

누구나 손쉽게 만들고 즐겨 먹는 카레
건더기 채소를 큼직큼직 하게 썰어
뭉그러지도록 푹 끓이고
채소가 국물에 녹아든 스튜 느낌의 카레를 만든 것이
ji4mom표 카레의 시작이 되었지요.

밥과 함께, 면과 함께, 그리고 빵과 함께 즐길 수 있는
ji4mom표 스튜 느낌의 "쇠고기 카레" 함께 만들어 볼까요?^^

ji4mom의 Recipe는
화학적이지 않고 자연의 맛을 추구하는 ji4mom의 입맛에 따라
모든 요리를 직접 연구하고 만들어 올리는 글입니다^^

더 많은 요리 레시피가 필요하시다면 ji4mom.info를 참고하세요~
4인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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#1. 카레 재료를 준비해주세요~
쇠고기, 카레, 감자, 당근, 양파, 브로콜리 그리고 우동면..
저는 분말 카레 보다 고형 카레를 주로 사용해요.
물에 개지 않아도 되고 녹을 때 뭉침이 덜 해서요.
#2. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 브로콜리를 짧은 시간 데치세요.
데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
#3. 채소와 고기를 큼직큼직하게 썰어주세요.
#4. 달군 팬에 쇠고기를 볶으세요.
※ 건강을 생각해서 올리브 오일에 볶는 분도 계신데요,
올리브 오일의 독특한 향과 카레의 독특한 향이 만나 요리가 이상해질 수도 있으니
일반 포도씨유나 식용유를 사용하시는 것이 좋아요.
#5. 쇠고기를 어느 정도 볶고 나서 나온 고기 기름에 야채를 넣고 함께 볶으세요.
#6. 볶은 고기와 야채에 물을 넣고 끓이세요.
끓는 중 나오는 기름 거품은 제거해주세요.
※ 쇠고기 기름은 체내에서 쌓일 수 있으니 제거해주세요.
고형 카레에도 기름기가 있어 제거해주시면 덜 느끼한 카레를 즐길 수 있어요.
#7. 감자와 당근이 뭉그러질 때까지 끓여주세요.
고형 카레를 풀어주세요.
#8. 바닥에 눌지 않게 바닥까지 잘 풀어주세요.
골고루 풀고 조금 더 끓이면 완성~~~~^^
(카메라로 아무리 잘 찍으려 해도 본래의 색으로 안 찍혀서 아쉬운 사진이예요^^;;)
※ 데쳐 놓은 브로콜리는 마지막에 소스에 넣으셔도 되고, 드시기 직전 데코로 얹으셔도 돼요^^
간단하게 만들어 예쁘게 담아 맛있게 드세요^^ㅎㅎ
이렇게 우동면에 부어 드시면 카레 우동이 돼요^^
이렇게 밥에 부어 드시면 카레 라이스가 되고요^^
팁-주의사항
감자, 당근, 양파가 푹~ 뭉그러지도록 끓이는 것이 포인트입니다.
카레에 들어가면 어떤 고기도 다 맛이 좋지만 특히 쇠고기가 들어가면 더욱 맛이 깊어지는데요,
그것이 두번째 포인트입니다^^
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등록일 : 2018-03-20 수정일 : 2018-03-20

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레시피 작성자About the writer

ji4mom

화학적이지 않은, 건강한 자연의 맛을 추구하는 ji4mom입니다~

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