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강철새잎

#야끼소바만들기 #숙주와 베이컨이 듬뿍 들어간 야끼소바

집에서 충분히 맛있게 만들 수 있는 야끼소바입니다. 야끼소바에 필요한 숙주와 베이컨만 있으면 만들 수 있는 야끼소바입니다.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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양송이는 편으로 썰어 주시고 국수가락처럼 어묵은 채를 썰어서 준비해 줍니다.
그 외에 베이컨도 먹기 좋게 등분해서 썰어 주고 양배추도 채를 썰어서 준비합니다. 숙주 듬뿍~~ 마니마니`~~ 씻어서 물기를 빼주었어요. 재료 준비 끝!!!
달궈진 팬에 기름을 두르고 대파를 썰어서 넣어 줍니다.
베이컨도 같이 파와 함께 볶아 줍니다. 그럼 파기름과 함께 베이컨의 기름이 나오면서 파기름과 베이컨의 기름이 섞이게 되고요. 파의 향과 베이컨의 향이 기름에 베어 들게 되겠죠. 볶다가는 중간에 청주를 넣어 줍니다.
그리고는 준비한 재료들과 함께 건고추를 부셔서 넣어 볶아 줍니다. 숙주는 나중에 넣을 예정이고요. 면도 나중에 넣고 볶아 줍니다. 지금은 채소들을 볶아 주는 타이밍!!
후추와 쯔유를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 쯔유가 없으시면 맛간장으로 대체를 하셔도 되고 맛간장도 없으시면 진간장에 설탕을 조금 넣어서 볶아 주셔도 됩니다.
야끼소바면은 끓은 물에 데쳐낸 후에 찬물에서 박박 씻어 준 후 물기를 빼 주세요. 원래 소바는 메밀면이지만 이 면은 메밀면은 아니고 그냥 밀가루 건면이예요. 우동면보다는 얇은 편이고 소면보다는 굵은 편이죠. 라면의 건면을 사용하셔도 좋아요.
이제 면을 넣고 잘 볶아 줍니다. 양념이 골고루 섞일 수 있도록 섞어가면서 볶아 줍니다.
숙주를 다른 팬에 따로 볶아서 올려 주셔도 좋아요. 그렇게 하면 야끼소바에 국물이 생기지 않게 되기도 하죠. 그런데 저는 그냥 남은 잔열로 볶아 주었습니다.
완성 접시에 푸짐하게 담고 숙주도 푸짐하게 담아서는 위에 가스오부시를 뿌려 주시면 야끼소바 완성입니다.

등록일 : 2018-03-16 수정일 : 2018-03-19

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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