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재미마미

엘에이갈비구이: 기름기없이 절대 질기지 않게

엘에이갈비를 기름기 깔끔하게 제거하고
질기지 않게 굽는 방법이에요
5인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 중간에 물을 갈아주며 핏물을 뺀다
간장, 맛술,다진마늘,생강청,매실청 등을 넣고ㅡ
배,양파 곱게 갈아 준 후ㅡ
간장양념에 넣어 엘에이갈비 양념장을 만든다
압력밥솥에 물을 넣고 끓으면 핏물 뺀 갈비와 통후추, 월계수잎을 넣고ㅡ
뚜껑덮고 끓인다
압력추가 흔들리면 불을 끈다
압력추를 기울여 김을 뺀 후 뜨거운물에 갈비을 헹군다
압력밥솥에서 익힌 갈비를 양념에 재어
냉장고에 넣어둔다
먹기 전에 앞뒤로 굽는다(이미 익었으므로 데우는 기분으로):맛을 보아 올리고당을 조금 넣어 구워도 좋다
먹기좋은 크기로 잘라 접시에 담고
통깨와 다진파를 올린다

등록일 : 2018-03-04 수정일 : 2018-03-05

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