윤기좔좔~~^^꽈리고추 멸치볶음

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윤기좔좔~~^^꽈리고추 멸치볶음

얼마전 꽈리꼬추볶음을 하려구 사놓았다가
이래저래 바쁜 일상에 바로 하지못해 씻어서
냉동실에 보관하고 있었어요~ 오늘은 조금 여유가 생겨 꽈리꼬추와 멸치를꺼내어 자박자박 볶아봅니다~~^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리꼬추
200g 구매
잔멸치
1종이컵 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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냉동실에 있던 멸치라 흐르는 물에 살짝만 헹구어
채반에 받쳐 물기를 뺐어요

꽈리꼬추는 1/2로 어슷썰기 해요

후라이팬을 약불에 달군후
기름을 두르지않고 멸치를 볶아 비린내가 나지 않도록해요

멸치가 어느정도 수분이 날아간듯 바삭해지면 올리브유를 두르고 조청을 한 큰술 먼저 넣고 볶아요

양파 꽈리꼬추 다진마늘을 넣고 볶다가

간장 올리고당 매실청을
넣고 계속계속 볶아주세요
꽈리꼬추가 빨리 숨죽이게
하려면 잠시 뚜껑을 덮었다
열면되는데 저는 냉동했던 꽈리꼬추라 수분이 많아서
금방 숨이죽어 그 과정은 생략했어요

조청 한 스푼을 더 넣고
고추와 멸치에 간이 베어
갈색으로 변하면 참기름과 깨소금을 넣고 더 고소해지라고 견과루믹스한걸 넣어서 마무으리 해주었네요

: 조청을 마무리 단계에 한 스푼 더 넣어주시면
윤기가 좔좔해요
조청대신 물엿이나 올리고당으로 대체가능해요
견과류믹스는 없으심 생략가능해요

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2018-03-01 수정일 : 2018-03-02

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레시피 작성자About the writer

집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

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