가볍게 먹는 한끼~ 브로콜리 감자샐러드, 감자 브로콜리샐러드

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배고픈엄마

가볍게 먹는 한끼~ 브로콜리 감자샐러드, 감자 브로콜리샐러드

몸에 좋다는 브로콜리를 사오긴 했는데 식구들이 좋아하지 않아요. 그래도 어떻게든 먹이고 저도 먹고 할려고 샐러드를 만들었습니다. 감자와 구운계란을 넣어 만든 샐러드라 가볍게 한끼 먹으면 좋겠다 싶을때 드시면 좋을 겁니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

감자
1개 구매
브로콜리
1송이 구매
구운계란
3개 구매
마요네즈
3큰술 구매
씨겨자
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
허브솔트
1/4작은술 구매
양파
1/4개 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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감자 1개를 껍질 벗겨 깍뚝썰기로 잘라 물에 소금 1/2큰술을 넣고 감자를 넣어 물이 고르게 팔팔 끓으면 건져 물기를 빼 줍니다.

브로콜리 한송이를 준비해 줄기에 붙은 잎을 떼어 내고 지저분한 부분도 칼로 빗겨 제거 한 후 송이부분은 모양을 살려 작게 자르고 줄기는 깍뚝썰기를 해 줍니다.

감자를 삶아 낸 물을 사용했습니다. 소금물이 팔팔 끓으면 줄기부터 넣어 줍니다.

팔팔 끓던 물이 브로콜리를 넣고 가라 앉으면 고르게 저어 주면서 끓여 줍니다.

다시 물이 고르게 팔팔 끓으면 브로콜리를 건져 흐르는 찬물에 충분히 식혀 물기를 빼 줍니다.

구운계란 3개를 준비해 흰자와 노른자를 분리해 흰자는 굵직하니 잘라 줍니다.

그릇에 노른자를 담고 마요네즈 3큰술, 씨겨자 1큰술, 식초 2큰술,매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 허브솔트 1/4작은술, 양파 1/4개를 곱게 다져 넣고 노른자를 으깨 주면서 섞어 소스를 만들어 줍니다.

그리고 준비한 브로콜리, 감자, 계란흰자를 넣고 고루 섞어 주시면 되겠습니다.

브로콜리감자샐러드 관련 상품

등록일 : 2018-02-14 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 2

들깨조아 2022-01-21 10:08:33

계란 대신 햄을 넣어서 만들었어요. 좋은 레시피 감사합니다.

삐빠빠룰라 2018-02-23 15:47:25

브로콜리대신 있던 당근으로 맛나게 해먹었어요~~^^

댓글 0

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