오븐
등록일 : 2018-02-08 수정일 : 2018-02-08
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.타르트반죽에는 흰자보다 그냥 버터를 쓰는 것이 좋을 듯 해요. 식감이 별로라
보통 타르트 반죽에는 노른자나 전란이 들어가요. 그렇다고 흰자만 들어갔다고 식감차가 많이 나진 않았을텐데 싶네요. 제 입맛으론 노른자만 넣은 타르트지나 흰자가 들어간 타르트지나 맛의 차이가 확연히 나진 않았어요. 그리고 이 레시피에는 버터가 물론 들어갔구요 부족한 수분율을 크림 만들고 남은 흰자를 활용해 만든 레시피에요. 아마도 님이 만들었는데 식감이 별로였다면 만든 공정중에 문제가 있었을꺼라 생각이 되네요.
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