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베리츄

새콤한 반찬 돌나물 무침 잡사봐

돌 틈 사이에도 뿌리를 내릴 만큼 생명력이 강한 #돌나물
(돈나물, 돗나물이라 부르기도 하지요... ㅎ)

돌나물 효능은 해열과 해독에 좋다고 알려져 있어요.
또한 칼슘, 비타민C가 다른 채소들에 비해 많이 함유되어있다고 합니다.

오늘은 돌나물에 새콤한 초고추장 양념에 넣고 살살 버무려 #돌나물무침 만들었어요.
새콤한 반찬 생각날 때 만들어 먹기 좋아요.
2인분 10분 이내 아무나
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돌나물은 흐르는 물에 깨끗이 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

저는 식초 푼 물에 잠시 담가 한번 더 세척해줬어요.

양파는 가늘게 채 썰어 준비해주세요.

양파의 매운맛을 빼고 싶다면 찬물에 10분 정도 담갔다가 사용하세요.

양념장을 만들어주세요.

고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 매실액기스 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1작은술

볼에 양파와 양념장을 넣은 뒤 젓가락으로 가볍게 버무려주세요.
돌나물을 넣고 젓가락 혹은 손끝으로 살살 버무려주세요.

돌나물을 세게 무쳐내면 풋내가 나고 숨이 죽어요.
따라서 마지막 단계에 넣고 가볍게 섞어주듯이 버무리는 것이 포인트입니다.

팁-주의사항
돌나물을 세게 무쳐내면 풋내가 나고 숨이 죽어요.
따라서 마지막 단계에 넣고 가볍게 섞어주듯이 버무리는 것이 포인트입니다.
평소 밥반찬으로도 좋고 고기 먹을 때 곁들이기에도 좋아요.
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등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2018-02-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

보바딜 2019-03-25 19:17:26

맛있어요 무쳐서 반이상 먹고남은걸 찍었네요 ㅎㅎ 

우근나리유빈맘 2018-05-15 14:41:08

돌나물 무침 양념이 맛깔나고 먹기 좋네요 

짱구vvvv 2019-03-31 20:02:19

멸치액젓 반스푼 넣으니 더 맛있어요^^ 

댓글 1
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