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세실이

감자채&옥수수알부침개-옥수수알 쉽게 떼어 내는 방법

감자채부침개에 채썬 당근과 옥수수알을 더해서 쫄깃한 식감을 더한 감자채부침개입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 옥수수 손질법옥수수 손질법
▶ 옥수수 조리법옥수수 조리법
▶ 옥수수 보관법옥수수 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자랑 당근의 껍질을 벗겨내고 채썰어서 준비합니다.
냉동해 두었던 삶은 옥수수를 한김 쪄낸 후 포크를 이용하여 알알이 떼어냅니다.
알알이 떼어낸 옥수수알입니다.
(캔 옥수수를 대신 넣어도 되는데 삶은 옥수수를 넣어야 쫀득쫀득하게 씹히는 식감이 있어서 더 맛있습니다.)
채썬 감자와 당근 그리고 알알이 옥수수를 볼에 담고 최소한의 튀김가루를 넣어줍니다.
골고루 섞어주면 감자와 당근에서 수분이 나와서 촉촉한 감자채&옥수수알부침개 반죽이 완성됩니다.
달구어진 팬에 포도씨유 넉넉히 두르고 반죽을 올려서 앞.뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
빈대떡처럼 크게 부침해서 젓가락으로 조금씩 떼어 드시면 술안주로도 괜찮습니다.
1~2숟가락씩 떠 넣고 부침해서 앞접시에 담아서 반찬으로 드셔도 좋습니다.
흔하게 맛볼수 있는 감자채부침개에 당근이 들어가서 감자만 넣었을때보다 색깔도 예쁘고 단맛이 살짝 첨가 되어서 더 맛있고, 옥수수알이 들어가서 쫄깃하면서도 톡톡 씹히는 식감이 아주 좋습니다.
팁-주의사항
부침가루가 아닌 튀김가루가 들어가서 일반적인 부침개보다 조금 더 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

등록일 : 2018-02-06 수정일 : 2018-02-06

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

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