매일 반찬 한가지...버섯 알조림,메추리알조림

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배고픈엄마

매일 반찬 한가지...버섯 알조림,메추리알조림

마트에 가면 버섯이 다양하게 진열이 되어 있어요. 그리고 가격도 다른 재료에 비해 넉넉한 양에 저렴하고 그러다보니 일단 장바구니에 담습니다. 그러고 국이나 찌개 고기와 함께 구워 먹어도 좋고 조림으로 반찬으로도 좋지요. 작디작은 메추리알 까는게 귀찮아 오랜만에 아이들 반찬으로 조림을 했습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
30개 구매
소금
1큰술 구매
물
구매
백만송이버섯
300g 구매
청양고추
3개 구매
참기름
1큰술 구매
간장
6큰술 구매
청주
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
약간 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 백만송이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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메추리알 30개를 물과 함께 소금 1큰술을 넣고 삶아 줍니다. 전체적으로 골고루 바글바글 5분간 삶아 준 후....

바로 찬물에 충분히 식혀 줍니다.

그리고 밀폐용기에 담아 뚜껑을 닫고 살살 흔들어 메추리알 껍질에 잔금을 낸 후 껍질을 벗겨 주시면 잘 벗겨 집니다.

냄비에 간장 6큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추약간, 물 1컵을 붓고 메추리알을 넣어 줍니다.

그리고 백만송이버섯 300g을 넣고 고루 섞어 준 후....

센불에서 한번 고르게 끓으면....

불을 중~약불로 줄여 고루 저어 주면서 졸여 줍니다. 양념이 배고 조림장이 자작하도록 졸아들면 참기름 1큰술을 넣어 고루 저어 준 후...

마지막으로 청양고추 3개를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 끓여 주세요.

완성.

버섯메추리알조림 관련 상품

등록일 : 2018-01-03 수정일 : 2018-01-04

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

Nguyễnbichngoc 2018-01-23 11:10:11

간단해서 좋아요

댓글 0

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