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시크제이맘

밑반찬레시피 - 달걀장조림

밑반찬
3인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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가운데 부분에 노른자가 위치하려면 물이 끓기 시작할 때쯤 수저로 달걀을 이리저리 굴려주면 돼요.
12분 정도 삶아줍니다.
삶아진 달걀은 찬물에 한번 헹궈주고
냄비에 찬물을 넣고 뚜껑을 닫아주세요.
그리고 뚜껑을 손으로 꽉 잡고 냄비를 위아래로 마구 흔들어 줍니다.
그럼 사진처럼 달걀 껍질이 깨져있답니다.
깨진 달걀을 찬물에 헹궈주면 쉽게 껍질을 깔 수 있어요.
메추리알도 이런 방법으로 하면 어렵지 않겠죠.
이제 냄비에 물 1컵을 부어주고
간장 5,맛술 1, 물엿 1, 설탕 0.5를 넣고 썰어 놓은 마늘도 함께 넣어주세요.
그리고 달걀을 넣고 조려주심 됩니다.
약불에서 은근히 조려주세요.
중간중간 양념장을 달걀 위에 끼얹어 주며 고루 양념이 배겠죠.
국물이 자작 자작해질 때까지 조려주면 끝
달걀 장조림 완성

등록일 : 2017-11-22 수정일 : 2017-11-23

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레시피 작성자About the writer
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