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별요리인

가쓰오부시 삼겹 쌈밥

천고마비의 계절, 밥맛이 너무도 좋은 나.
매일매일 삼겹살이 먹고 시프다.
그런 나와 당신을 위한 가쓰오부시 삼겹 쌈밥을 만들어 봤어요.^^
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
조리순서Steps
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[삼겹살 칼집내기] 삼겹살 한장을 도마에 두고 0.3 cm 간격으로 다이아몬드를 그리며 칼집을 내줍니다.
그런 다음 1 cm 간격으로 썰어주세요.

삼겹살 80 g

도마 , 칼

칼집이 나면, 간이 고루 스며들겠죠?

[쌈채소 준비] 상추 5장, 깻잎 5장을 흐르는 물에 깨끗이 세척한 다음 꼭지를 잘라주세요. 쪽파 10잎을 씻어 먹기 좋게 4 cm 간격으로 썰고, 오이는 껍질을 깎고 별모양을 만들어 봤어요. 마늘은 편마늘로 썰고, 생양파도 1/16개 정도 채썰어 준비했습니다.

상추 5장, 깻잎 5장, 오이 1/3개, 마늘 5개, 양파 1/16개, 쪽파 10잎

도마 , 칼 , 가위 , 거름 채

오이는 껍질 째 먹어야 비타민, 무기질, 등 영양소를 더 많이 섭취할 수 있어요. 그래도, 기호에 따라 선택하세요.

[냄비에 퐁당] 프라이 팬에 물 반컵을 넣어요. 그 다음에 잘라둔 삼겹살, 양파, 통마늘, 2 cm간격으로 자른 쪽파를 물에 '퐁당' 빠뜨려 넣어줍니다.

물 반컵, 자른 삼겹살 80 g, 깍뚝 썬 양파 3/16, 통마늘, 2 cm 쪽파 10잎

프라이팬 , 컵 , 접시

[가쓰오부시 국물] 짭쪼롬 하면서 풍미를 내주기 위해 가쓰오부시 국물을 한스푼 삼겹살 쪽으로 뿌려줍니다.
이제 센불로 5분동안 부글부글 끓여주세요.

가쓰오부시 국물 한스푼

센불

가쓰오부시 국물은 시중에 판매하는 제품이 많아요. 요리천재 시면 가쓰오부시를 직접 사서 국물을 우려내 주시구요~

[후추 소금 한꼬집] 좋은 돼지고기를 사용해서 잡내가 거의 없지만 민감한 사람들을 위해서 후추 한꼬집을 고기에 솔솔 뿌려줍니다. 그리고, 가쓰오부시 국물로 다 맞추지 못한 간을 천연소금 한꼬집으로 맞춰줘요.

후추 한 꼬집, 소금 한 꼬집

손가락 2개

[삶기? 굽기? 졸이기?] 센불로 약 10분동안 삼겹살이 잘 익도록 삶아주고, 가쓰오부시 국물을 졸여주고, 그 다음은 약불로 10분동안 빠져나온 삼겹살 기름으로 구워주세요.
속은 쫀득쫀득, 겉은 바삭한 삼겹살을 입안에 넣을 수 있답니다!

삼겹살 가쓰오부시 조림, 물

프라이팬 , 컵

센불 10분 -> 약불 10분

센불로 끓이는데 물이 다 사라지고 있다면! 주저없이 물을 더 넣어주세요. 괜찮아요~ 그냥 물이니까요!^^

이제 완성!!
[플레이팅] 공기밥(현미+조 밥) 1/3 공기를 가쓰오부시 삼겹조림으로 듬뿍 덮어주세요.

공기밥 1/3공기, 완성된 가쓰오부시 삼겹조림

예쁜 접시

[앙상블] 가쓰오부시 삼겹 조림 덥밥과 쌈채소를 나란히 원목 쟁반에 담아 먹기좋게 둡니다. (다른 레시피에서 만든 홍합 된장찌개와 함께 식단 구성을 했어요.)
이제 남은 것은? 맛있게, 아~주 맛있게 밥 먹기. 잘 먹겠습니다.^^ 맛있게 드세요~!

원목 쟁반 , 접시

팁-주의사항
멋지게 플레이팅 하고 맛있게 먹어주세요. 보기 좋은 삼겹살은 맛도 좋답니다!

등록일 : 2017-10-27 수정일 : 2017-10-27

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#삼겹살#쌈밥#가쓰오부시#조림#깻잎#상추#마늘#양파#현미밥#쌈장
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