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elliws재원맘
오늘의 요리
알토란
(임성근셰프)
울신랑이
방송 레시피를
제가 알고 있는
<바뀐 내용>
1.시래기 삶는 법
2.들깨가루 넣고 끓이는 시간
(5분▶2분)
1kg▶350g조정
(한*림제품)
5인분
요리시간:1시간~
초보~중급사이
<재료>
시래기 1kg
(350g)
쌀뜨물 9컵
(7컵)
감자4개
(대2개)
대파 1대
(2/3대)
청양고추 2개
(꽈리고추2개)
국물용 멸치20마리
(멸치혼합가루 2T)
들깻가루 반컵
(2/5컵)
<시래기 양념>
된장 3T
(3t)
고추장 1T
(1t)
다진마늘1T
(1t)
들기름 3T
(3t)
식용유 3T
(현미유 2t)
황설탕 1T
(1t)
까나리액젓3T
(조선어간장3t)
<만들기 과정>
1. 큰솥에 물을 끓여서
시래기를 넣고
중불에서 1시간 30분 삶아요.
2.끓인물을 버리지 말고
3.깨끗이 헹궈서
4.무 꼬랑지를 제거하고
5.감자는 0.8cm 두께로
6.대파는 쏭쏭쏭 썰기
7.들깨가루는 볶은 들깨가루를 사용해요.
8.손질한 국물용 멸치가 없어서
9.궁중팬에
10.불을 켜고...(약중불)
11.들기름을 넣어 주어요.
12.식용유(현미유)를
13.달달달 볶아 준뒤....(30초)
14.까나리 액젓(조선어간장)을
15.다시 한번 섞어서 10초 정도
16.쌀뜨물을 부어요.
17.전분을 빼고 1번 헹군
18.국물용 멸치(혼합가루)를
한소끔 끓어 오르면
(중약불로 교체)
19.15분 전후 감자가 익었는지
20.감자가 익고 난뒤...
2분만 끓여요.
(약불교체)
21.썰어 놓은 파를
22.맛있고 구수한
완성접시에 담아 내어요.
울신랑이 엄청 좋아 했어요.
저는
<참고>
감자가 양념이 쏙 배이지 않은것
감자를 다른 냄비에
시래기가
방송 한날..
무,표고,바지락살이 들어간
무밥이랑 시래기된장지짐이를
같이 만들었어요.
저는
다음편에 소개 해 드릴게요.^^
등록일 : 2017-10-21 수정일 : 2023-06-01
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