Name: 인기메뉴 보드라운 아침국 ,, 백종원 계란국 황금레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 양파 1/4개; 대파 1/2대; 다진마늘 1작은술; 소금 약간; 국간장 1큰술; 멸치육수 4컵; 부추 약간

77,150

스카이윤

인기메뉴 보드라운 아침국 ,, 백종원 계란국 황금레시피

가족들이 좋아하는 보드라운 계란 국

특히 국없인 안되는 우리 남편이
좋아하는 우리 집 대표 국물요리이기도 해요

쌀쌀해지는 계절이 다가올수록
보드라운 계란 국
자주 생각날 거예요

항상 끓이던 레시피에서 또 어떤
요리 팁이 있을까 하면서
백종원 계란 국 끓이기 시작합니다

2인분 15분 이내 신의경지

재료Ingredients

[재료]

계란 구매 3개

양파 구매 1/4개

대파 구매 1/2대

다진마늘 구매 1작은술

소금 구매 약간

국간장 구매 1큰술

멸치육수 구매 4컵

부추 구매 약간

노하우

조리순서Steps

손질해둔
멸치 살짝 볶아 비린내를
날려주고 푹 우려 육수를 내어주세요

백종원 계란 국엔 멸치육수에 양파를
넣어 개운함을 한 번 더 주는 것이
첫 번째 포인트 인듯
재료 준비해주세요

계란을 잘 풀어주는데요
백종원 계란 국 두 번째 포인트
무심하게 계란 풀어주기~
흰자와 노른자의 색감을 잘 살려주는
요리 팁은 거 같아요

멸치육수가 완성되면
채에 멸치는 골라주세요
어릴 적 친정엄마께서는 멸치 듬뿍 넣어 된장국을 끓여주시고 했는데
그땐 커다란 멸치가 그다지 반갑지 않았던....
지금은 멸치 사실 때 고민하시던
맘이 그대로 이해가 가네요

진한 육수에 채 썰어둔 양파를 넣고

또 한 번 끓여주기 시작해요
채소 육수가 또 얼마나 매력 있는지
아시는 분들은 다 아실 듯

이렇게 육수가 만들어지고
끓고 있음 무심한 듯 풀어둔 계란 물은
살며지 넣어주세요

계란 물은 넣고는
바로 저어주지 말고
계란이 살짝 올라올 즘 두세 번 저어주면 몽글하고 보드라운 계란 국이
만들어진다고 하지요

중간에 국간장 1 큰 술 넣어준 사진은
빠졌...ㅠ
만능 간장이나 없음 국간장으로 간을
해주고 마늘1작은술도
넣어주고 나머지 부족한 간은
소금으로 해주면 되실 거 같아요

마지막 부추를 넣어 휘리릭
한번 더 끓여주고 마무리~!

다시 보아도 보드라움이 가득 느껴지고
색감도 예쁘고 ㅎㅎ
국물도 맛있었던 계란 국이에요
부추가 없음 파만 넣어주어도 좋아요
저는 고명으로 따뜻한 국위에
파를 잘 올리곤 하거든요
예쁘기도 하고 잔열에 느껴지는
느낌도 참 좋아요
아침에 맛있게 먹은 백종원 계란 국
쌀쌀해질수록 자주 끓일 거 같아요
간단하고 맛있어서~^^

: 계란 물은 넣고
바로 저어주지 말고
계란이 살짝 올라올 즘 두세 번 저어주면
몽글하고 보드라운 계란 국이
만들어진답니다~

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등록일 : 2017-10-15 수정일 : 2017-10-16

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레시피 작성자About the writer

스카이윤

http://blog.naver.com/skydownyun

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도