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판교댁쏭아

문어숙회 삶는 법 시간이 중요

몸에도 좋고 맛도 있는 문어는
삶아서 숙회로 많이 먹는다

시간 조절을 잘하면 야들야들 맛있어
식당에서 먹는 것보다 훨씬 맛이 좋다
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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물을 넉넉히 넣고 무를 깍둑 썰어
같이 끓여 주었다
무를 넣어 끓인 물에 문어를 삶아야
식감과 맛이 훨씬 좋아진다
맛있는 문어숙회를 먹기 위해
무를 넣은 물은 30분이나 끓여냈다~
역시 음식은 정성이 들어가야 맛있는 것!
물을 끓이는 동안
문어 손질하기
머리에 내장과 눈 그리고
입을 제거하고
미끈거림과 빨판에 남아 있는 뻘을 깨끗하게 제거하기
밀가루를 묻혀서 빨판과 몸통에 비벼서 깨끗하게 정리하고 물에 깨끗이 씻는다
뽀드득~
깨끗이 샤워를 하고 삶아지기 전
끓는 물에 문어 두마리를 넣어 끓이는데 삶는 시간은 7분에서 8분 사이면 충분하다
문어가 많이 크다면 10분 내외를 끓여주고 반대로 작다면 7분 이내가 좋다
문어 두 마리에 1k 정도
7~8분을 삶아 주면 된다
문어는 꺼냈다 다시 넣었다를 몇 번 반복해서 모양도 예쁘게 잡아준다
이렇게 뜨거운 물에 넣었다가 빼내기를
2분 간격으로 몇번 해주면
식감도 더 좋아진다
다리가 돌돌 돌 예쁘게 잘 말렸다
살도 야들야들~~
문어를 예쁘게 썰어서 접시에 담아 본다
초장에 와사비를 넣어 같이 먹기
팁-주의사항
문어 끓인 물은 버리면 안됨!!!
해물탕을 끓여도 맛있고
가볍게 라면을 끓일 때 물대신 넣으면
정말 맛있다는~^^

등록일 : 2017-09-18 수정일 : 2017-09-19

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

요리 후기 1

선돌 김영화 2017-12-15 11:47:41

간편한 래시피 감사합니다.맛 최고.^~^ 

댓글 4
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