Name: 【대박~!!유레카~!!】전기밥솥으로 만드는 수비드 닭가슴살~♥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭가슴살 200g; 후추 4번톡톡; 소금 1/3T; 올리브유 4T; 향신료 적당량 (생략가능)

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조밍키♥

【대박~!!유레카~!!】전기밥솥으로 만드는 수비드 닭가슴살~♥

퍽퍽한 닭가슴살은 이젠 안녕~~!!
실험정신을 발휘 해봤어요ㅋㅋ
집에 닭가슴살이 워낙 많아서 부드럽게 먹고자 찾아본 수비드(진공+저온가열)방식!!
But... 영양소 파괴없이 부드러운 닭가슴살을 먹는건 참 좋은데 수비드 수반트 (일정온도로 가열해주는 기계)가 60만원 가까이 한다는거 아시나요. . ㅠ
비싸도 너무 비쌈. . . . . ;-(
그래서 폭풍 검색으로 압력밥솥(전기밥솥) 으로 집에서도 누구나 할수있는 방법을 찾아냈어요ㅎㅎ
이 레시피는 60만원이란 돈을 아낀 레시피니 비싼 레시피?!⊙.⊙ㅎㅎ

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
200g 구매

[양념]

후추
4번톡톡 구매
소금
1/3T 구매
올리브유
4T 구매
향신료 생략가능
적당량 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

닭가슴살 200g이에요~ 시험삼아 해보는거라 양은 작게^~^ 깨끗히 물에 씻어서

물기를 제거한후 올리브유(식용유or버터or코코넛오일 다상관 없어요~)넉넉히 4스푼 넣고 후추4번 톡톡, 맛소금 1/3스푼, 바질이나 로즈마리 허브 등등 원하시는 향신료 넣고 조물조물 해주셔요.^~^
(저는 식용유를 넣었는데 올리브유가 향이 좋다고 하네요^^ 사진보다 기름이 흥건할 정도로 듬뿍 넉넉히 넣어 주셔용^^ )

진공포장 해주시면 되는데 진공 포장기가 없으신 분들은 일반 지퍼팩에 공기를 빼서 잠그시면 되셔요~ 공기를 빼기 어렵다 하시는 분들은 지퍼팩에 닭가슴살을 넣고 물에 점점 담구시면 압축이 되서 공기빼기가 쉬워요^^ 공기를 빼신후 입구를 잠그시면 됩니다^~^

날더우니 전기포트에 물을 뽀글뽀글 끓여서

물이 끓어 오르면 닭가슴살이 잠길만큼 물을 부어서

70도로 해주는게 최적의 온도라는데 집에 온도기도 없어 그런거 모르겠고 3분정도 식힌후에 닭가슴살을 넣었습니다^~^;;
(손가락 계속 넣고 있었을때 앗뜨거(?) 정도??^^;;)

밥솥을 보온상태로 (취사아니에요~보온상태 에요~!!)두고 45분~50분동안 익혀 주세요~

저는 정확히 45분뒤에
꺼내 봤어요~
(붉은 물기가 보이지만 폭풍검색으로 알아보니 저온방식이라 핏물에 들어있는 미오글로빈 성분이 분해 되지 못해 약간 핑크빛이 돈다고 합니다^^ 다익혀져서 걱정안해두 된다네용^^)

뭔가 부드러워 진듯한 느낌. .

한쪽 썰었더니 오~!
대박~!!⊙0⊙
단면이 보이시나요?? 고기결이 잘안보여요

계속 썰어 보니 고기결이 보이는것도 있고 한데 ㅋㅋ먹어보니 확실히 부드러버요~!!⊙.⊙
이날 급작스런 약속으로 사진을 찍다가 말아 다시 해야지 하며 저장해두고 있다가 계속 다른 음식을 하게 되서 구냥 올려요ㅎㅎ
소금을 빼면 다이어트 하시는 분들에게 완전 좋을꺼 같아요~!!그냥 썰어 샐러드랑 드셔도 한층 부드러버서 드시기 좋으실꺼에용^~^

: 1.양을 두배로 늘리실땐 30분씩 더 시간을 늘려 주세요~
2.포장팩이 밥솥 바닥에 닿지 않을 만큼 물을 넣어 주세요^^
3.돼지고기,소고기 다 상관없이 퍽퍽한 고기는 다 됩니당~

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등록일 : 2017-08-07 수정일 : 2017-08-07

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조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♡

포토 리뷰 2

요리 후기 7

로비니아 2020-12-13 14:02:46

대박 우리아들 다이어트하는데 다양한맛으로 해줄수있겠어요. 고맙습니다.

pengi1010 2020-11-20 04:19:52

이렇게 만드니까 확실히 촉촉하네요~ 수비드닭가슴살 항상 만들어보고 싶었는데 레시피 고맙습니다!

이선영 2023-02-20 19:14:06

요리도 너무간단하고 맛도 최고에요!! 앞으로 이방법많이사용할꺼같네요 밥솥비우는게 일이지 만드는방법은 진짜 너무쉬움요! 저는 다른게없어서 카레넣고했는데도 맛있네요

민숭2 2020-02-11 13:14:09

찾고잇던레시핀데 흐기안남기는데 남겨요 한번 해보고 성공후기 남길께요!!!!!!!

shy**** 2021-03-21 18:53:17

안심살300g 찌찌살300g에 시즈닝은 치폴레소금+허브믹스, 치킨스톡+강황가루 2가지로 만들었어요 닭안심은 45분 찌찌살은 70분정도 뒀어요 정말 촉촉하고 부드러워서 행복해지는 맛이네요 수비드 수비드 하는 이유를 알겠어요 ^^ 시식만 하고 나머지는 칠링한 뒤에 냉동실에 넣었습니다 좋은 레서피 감사해요~!!