참외껍질무침/여름반찬

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밥심은국력

참외껍질무침/여름반찬

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 과일 껍질에는 과육을 지키기 위한 영양소가 몰려 있어서 항산화물질은 물론 식이섬유, 비타민까지 풍부하지요. 다만 껍질을 섭취하기 위해서는 농약 제거를 잘 하는 것이 중요하구요. 참외껍질은 다른 껍질에 비해 두꺼워서 반찬으로 만들면 아주 좋답니다. 참외는 색깔이 선명하고 꼭지가 싱싱한 것을 고르세요. 오늘은 참외껍질무침을 해보겠습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참외껍질 참외 3개에서 나온 껍질
3개분 구매
굵은 고추가루
1큰술 구매
고운 고추가루
1큰술 구매
쪽파
1줄기 구매
황설탕
1/2큰술 구매
생강술
1/2큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매
소금
약간 구매
식초
취향껏 구매

노하우

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 황설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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참외 스티커를 떼주고 베이킹소다를 1큰술을 참외에 뿌려 양손으로 비벼주고 3분 정도 담갔다가 수도꼭지를 틀어놓고 헹궈줍니다.

참외 양끝을 제거하고 가운데를 반을 자른 뒤에 껍질을 벗겨줍니다. 반을 자르는 이유는 채를 일정한 길이로 썰기 위해서입니다. 채는 과육쪽으로 썰어주어야 칼이 미끄러지지 않아요.

분량의 재료를 넣고 양념장을 만듭니다. 새콤한 맛을 원하면 식초를 넣어주어도 좋아요.

볼에 채썬 참외를 넣어줍니다.

잘 버무려줍니다.

쪽파를 넣어 완성합니다. 없으면 대파를 잘게 썰어 넣어주세요.

통깨로 마무리합니다. 이 때 식초를 마지막에 추가하셔도 되구요. 전 식초는 안 넣었어요.

: - 한 켠에 양념을 먼저 버무려주면 간이 골고루 배여서 좋아요.

참외껍질무침 관련 상품

등록일 : 2017-07-12 수정일 : 2017-07-12

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#참외 #참외껍질무침 #여름반찬 #제철요리 #반찬 #참외껍질생채무침

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