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초록바람N

마스카포네 치즈 비스킷

얼마전 생크림으로 마스카포네 치즈를 많이 만들었어요~ 그래서 만들어본 마스카포네 치즈 비스킷~! 혹시 비싼 마스카포네 치즈가 냉장고에서 죽어가고 있다~ 좀 부드러우면서 사박한 식감의 스콘이 먹고 싶다~ 하시는 분들은 만들어보시면 좋을것 같아요~ 사박하고 고소한 마스카포네 치즈 비스킷~ 만들어보아요~
3인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 건블루베리를 전처리해주세요. 저는 건크랜베리도 넣어주었는데요~ 냉장고 사정에 맞게 건베리류로 넣으시면 좋을것 같네요~ 찬물에 10분 정도 불린 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고, 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해주세요.
커터기에 밀가루와 설탕, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 가볍게 섞어주세요. 여기에 차가운 버터를 작게 썰어 넣고 부슬부슬한 가루로 만들어주세요. 커터기가 없으신 분들은 넓은 볼에 가루류를 모두 섞은 뒤, 스크래퍼로 버터를 잘게 쪼개가며 버터를 콩알 크기로 만들어~ 전체적으로 부슬한 가루로 만들어주심 좋아요~
마스카포네 치즈와 전처리한 건베리류를 넣고 부슬하게 만들어주세요. 여기에 분량의 우유를 넣고 커터기를 가볍게 돌려 한덩어리로 만들어주세요. 반죽을 꺼내어 스크래퍼로 직사각형의 모양으로 만들어주세요. 저는 커터기가 작아 반죽을 꺼내서 우유를 넣고 스크래퍼 두개로 한덩어리를 만들어 주었어요. 최대한 손길이 적게, 너무 치대지 않고 한덩어리를 만드시는게 좋습니다. 버터가 녹지 않도록 빨리 작업하는게 좋아요~
총 8등분으로 나누고 계란 노른자와 물을 약간 섞은 노른자물을 발라주세요. 그리고 설탕 약간을 솔솔 뿌려줍니다.180도로 예열된 오븐에서 25분 내외로 노릇하게 구워주세요. 완성~!

오븐

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등록일 : 2017-06-07 수정일 : 2017-06-08

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

helovem**** 2017-07-17 21:58:08

정말 맛있게 나왔어요^^ 이제껏 만들어본 스콘 중에 단연 최고의 맛 이었어요~~^^ 패닝하기 쉽게 숫가락으로 떠서 그냥 구웠는데 잘 구워졌네요♡ 좋은 레시피 감사합니다~~ 

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