Name: 백주부의 고등어캔 추어탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어캔 1개; 얼갈이 배추 1/2단; 대파 5개; 물 5컵; 식용유 2스푼; 참기름 2스푼; 다진파 1컵; 고추가루 2스푼; 고추장 1스푼; 된장 1스푼; 간마늘 1스푼; 국간장 5스푼; 액젓 2스푼; 후추가루 약간; 들깨가루 약간

15,981

서윤♥서정맘

백주부의 고등어캔 추어탕

백주부의 레시피를 좋아하는 1인입니다.
이번에는 고등어캔으로 간편하게 만들어먹는
추어탕에 도전했습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어캔 구매 1개

얼갈이 배추 구매 1/2단

대파 구매 5개

물 구매 5컵

[양념]

식용유 구매 2스푼

참기름 구매 2스푼

다진파 구매 1컵

고추가루 구매 2스푼

고추장 구매 1스푼

된장 구매 1스푼

간마늘 구매 1스푼

국간장 구매 5스푼

액젓 구매 2스푼

후추가루 구매 약간

들깨가루 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

얼가리배추는 잘 씻어 소금물에 데쳐 놓습니다.

고등어캔을 따서 물은 버리고 고등어만 건져 으깨놓습니다.

식용유,참기름, 대파를 넣어 파기름을 냅니다.

파기름에 고추가루(2스푼)를 넣어 고추기름을 만듭니다.
(고추가루를 넣으면서 불을 줄여요)

고추기름낸 냄비에 물(5컵)을 넣고 고추장,된장,마늘을 넣습니다

으깬 고등어도 넣습니다

데쳐 논 얼가리배추와

대파도 길쭉하게 썰어 넣습니다.

국간장(5), 액젓(2)을 넣고 푹 끓입니다.

중간불에 놓고 10분간 끓입니다. (마지막 간은 소금으로~)

청양고추,다진파,간마늘,들깨가루를 기호에 맞게 넣을 수있도록 식탁에 함께 냅니다.

: 제가 만들어보니, 추어탕보단 민물고기로 만든 어탕에 가까운 맛이에요. 소면을 함께 끓여 어탕국수를 만들면 더 맛나겠어요.^^

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등록일 : 2017-05-24 수정일 : 2020-07-20

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레시피 작성자About the writer

서윤♥서정맘

정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도