백주부의 고등어캔 추어탕

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서윤♥서정맘

백주부의 고등어캔 추어탕

백주부의 레시피를 좋아하는 1인입니다.
이번에는 고등어캔으로 간편하게 만들어먹는
추어탕에 도전했습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어캔
1개 구매
얼갈이 배추
1/2단 구매
대파
5개 구매
물
5컵 구매

[양념]

식용유
2스푼 구매
참기름
2스푼 구매
다진파
1컵 구매
고추가루
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
된장
1스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
국간장
5스푼 구매
액젓
2스푼 구매
후추가루
약간 구매
들깨가루
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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얼가리배추는 잘 씻어 소금물에 데쳐 놓습니다.

고등어캔을 따서 물은 버리고 고등어만 건져 으깨놓습니다.

식용유,참기름, 대파를 넣어 파기름을 냅니다.

파기름에 고추가루(2스푼)를 넣어 고추기름을 만듭니다.
(고추가루를 넣으면서 불을 줄여요)

고추기름낸 냄비에 물(5컵)을 넣고 고추장,된장,마늘을 넣습니다

으깬 고등어도 넣습니다

데쳐 논 얼가리배추와

대파도 길쭉하게 썰어 넣습니다.

국간장(5), 액젓(2)을 넣고 푹 끓입니다.

중간불에 놓고 10분간 끓입니다. (마지막 간은 소금으로~)

청양고추,다진파,간마늘,들깨가루를 기호에 맞게 넣을 수있도록 식탁에 함께 냅니다.

: 제가 만들어보니, 추어탕보단 민물고기로 만든 어탕에 가까운 맛이에요. 소면을 함께 끓여 어탕국수를 만들면 더 맛나겠어요.^^

고등어추어탕 관련 상품

등록일 : 2017-05-24 수정일 : 2020-07-20

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레시피 작성자About the writer

서윤♥서정맘

정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

포토 리뷰 1

요리 후기 2

용용이맘 2022-05-27 21:21:32

전 직접 미꾸라지 갈아서 이 양념대로 했더니 너무 맛있어요 굿굿!!

민기승기맘 2017-05-24 19:24:28

정말 맛나네용 비리지도 않고 고소하니 좋아용 ㅎㅎㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-05-25 08:44:07

고등어캔의 변신이 너무나 신기하죠?^^

댓글 1

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