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시골아낙

나를 위한 아침식탁- 블루베리스콘

나의 위한 아침 메뉴"


오랜만에 오븐에 불을 올립니다

저희 집에서 유일하게

 스콘을 사랑하는 이 몸의 입맛을 위하여!!!


남편은 있으면 먹고 아들은 있어도 안 먹기 때문에

스콘을 잘 굽지 않는데


아침에 침대에서 눈을 뜨자마자

 따끈따끈한 스콘이 먹고 싶다는 생각이 들어서


나를 위한 식탁을 차립니다



블루베리스콘 재료

다목적밀가루 500그램 

베이킹파우더 10그램, 건 블루베리 30그램

소금1그램,소금 1그램, 버터 100그램

우유300미리리터,설탕 50그램

밀가루& 베이킹파우더를 잘 섞어서 볼에 체 쳐놓고
차가운 상태의 버터를 작게 잘라서 그 위에 둡니다




편하게 키친에이드에서 반죽해도 되는데

키친에이드에 청소하는 것도 귀찮고


손으로 오랜만에 반죽해야  제맛이 날 것 같아서

손 반죽을 합니다 







스크레이퍼를 이용해서

 버터가 콩알만 해질 때까지 잘근잘근 다져 준 후


저는 여태껏 잘 사용하는 저 도구 정확한 이름을 모릅니다

엄청 웃긴 아낙이죠 ㅋㅋㅋㅋ

도우스크래퍼 맞나요?



반죽을 손으로 살살 비벼가면서

 소보로 상태처럼 만들어 준 후 


소보로 같아진 반죽에

설탕과 소금을 넣고 저어주세요







우유를 넣어서 포크로 살살 버물려 준 뒤에

손반죽을 해야 손에 척척 안 달라붙습니다









틀에 기름 스프레이 쫘악 해두고









냉장고에 1시간 정도 넣어두었다가 구운 것이 정석이라기만

저는 아침에 구워 먹으려니 그냥 구워도 그다지 문제없는 듯






바닥에 밀가루 쫘악 뿌린 후

살살 눌러서 반죽해서 모양을 잡은 후에 










밀가루 쫘악 뿌리는 이유가 

반죽이 바닥에 붙지 말라는 이유도 있지만


다른 이유도 있답니다


이유가 무엇일까요?

답은 제일 하단에 있습니다^&^








냉장고에서 꺼낸 반죽은 원형틀 찍어내기도 하고

베이킹틀에 맞추어 삼각형으로 잘라서













190℃로  예열된 오븐에서 20~25분간 노릇노릇 구워줍니다













역쉬 베이킹틀도 좋은 회사것이 좋다는 것 재확인

사각형 스콘틀은 믿바닥은 안타고 딱 좋은데


중국산 베이킹에 구운것은 살짝 밑이 탔네요 ㅠㅠㅠ








명성 값하네

Nordic Ware Scottish Scone&Cornbread Pan


                                   

 













스콘에 곁들인것은 치즈크림과 홈메이드키위쨈








치즈크림에 바닐라설탕과 우유 를 넣어서

살짝 휘핑해서 곁들이니 블루베리스콘이랑 환상의맛을 선사합니다


 




이렇게 나를 위한 아침식탁이 있는 것도 괜찮네요^^


반죽 표면에 날밀가루를 살살 뿌려서 구워주면 

표면은 바싹하고 안에는 수분이 날라가지 않아서 촉촉합니다




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등록일 : 2017-05-24 수정일 : 2017-05-24

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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