Name: 깍두기 설렁탕집 깍두기보다 맛있는 깍두기 담는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 가을무 3개; 새우젓 2큰술; 멸치액젓 1/2컵; 고춧가루 1/2컵; 다진마늘 3큰술; 매실청 3큰술; 생강가루 2/3작은술; 뉴슈가 1작은술; 천일염 2큰술

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로즈의 맛수다

깍두기 설렁탕집 깍두기보다 맛있는 깍두기 담는법

요즘 맛있게 먹고 있는 깍두기입니다

아삭하고 상큼한 깍두기 저장해두었던 김장무로 담았어요~~~

설렁탕집 깍두기보다 맛있는 깍두기입니다~~

깍두기 국물로 밥 비벼 먹으면 그 맛 또한 죽음이랍니다~~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가을무
3개 구매
새우젓
2큰술 구매
멸치액젓
1/2컵 구매

[재료]

고춧가루
1/2컵 구매
다진마늘
3큰술 구매
매실청
3큰술 구매
생강가루
2/3작은술 구매
뉴슈가
1작은술 구매
천일염
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

가을 김장할 때 떡지니 님이 주신 무를 신문지에 돌돌 말고
비닐봉지에 담아 땅속에 묻은 항아리에 보관했었지요~~~
무가 바람만 약간 들었을 뿐 괜찮기에 꺼내서 깍두기를 담았어요~~~
가을무는 맵지 않고 단맛이 나고 맛있기에 몇 개 저장해두었었지요~~~
사방 2cm 정도 크기로 잘라놓았어요~~

깍두기 국물이 맑고 시원하려면 설탕보다는 신화당(뉴슈가)과 천일염으로
절여놓았다가 깍두기를 담으면 깔끔하고 맛있는 깍두기를 담을 수 있답니다
천일염과 신화당으로 1시간 정도 절여놓았어요~~~

그동안 양념을 만들어서 놓았어요~~~

대파도 미리 썰어서 준비했어요~~~

살짝 절였던 깍두기 무를 만들어놓은 양념 넣고 버무려준 다음
썰어놓은 파를 넣어 다시 한번 버무려주면 끝이지요~~

깍두기가 아삭하고 상큼하니 바로 먹어도 맛있네요
실온에서 하루 놓았다가 냉장고에 넣어주면 됩니다~~~
하루 지난 다음 꺼냈더니 정말 깍두기가 맛있네요~!~~~

설렁탕집 깍두기보다 더 맛있는 깍두기 담아서
다 먹어갈 때야 포스팅 올리네요~!~~~

다 먹어 갈 때가 되니까 더 아쉽고 더 맛나네요~~~

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등록일 : 2017-05-23 수정일 : 2017-05-23

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

포토 리뷰 3

요리 후기 5

여울&태민이맘~♥ 2020-03-17 17:09:40

맛있게잘됐어요~ 소금에너무절려서짠맛이강하긴한데맛있게잘먹고있습니다~

성이~♥ 2020-10-29 12:29:58

ㅋㅋ간이 어떤지 아직은 모르겠지만 넘쉽게랄수있엇어요 익히고 맛나면 후기쓰러다시올게요

쿠키조하 2019-10-18 19:50:16

설렁탕집 깍두기보다 진짜 맛있네요^^저는 여기에 미원 조금 넣었어요~

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#깍두기 #깍두기맛있게담는법 #설렁탕깍두기보다맛있다 #아삭한깍두기

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