Name: 건강밑반찬!!! 건대추&청양고추 멸치볶음~~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 멸치 4줌; 건대추 2줌; 청양고추 3~5개; 다진마늘 2큰술; 다진파 2큰술; 포도씨유 3큰술; 간장 7큰술; 설탕 7큰술; 맛술 3큰술; 물 3큰술; 청양고추 3~5개

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이오eo25

건강밑반찬!!! 건대추&청양고추 멸치볶음~~

몸에 좋은 건대추
매일 반찬으로 먹는 비법 공개~~
건대추의 붉은색과 청양고추의 초록색이
만나 더욱 맛깔나게 보이죠~~
보이는 것보다 더 맛있어요~~^^

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치 구매 4줌

건대추 구매 2줌

청양고추 구매 3~5개

[양념]

다진마늘 구매 2큰술

다진파 구매 2큰술

포도씨유 구매 3큰술

간장 구매 7큰술

설탕 구매 7큰술

맛술 구매 3큰술

물 구매 3큰술

청양고추 구매 3~5개

노하우 영상

조리순서Steps

마른 멸치여도 열 오른 마른 후라이팬에서
달달달 볶아서 아직 남아있는 수분기를
바싹 말려주어야
씹히는 질감과 비릿한 맛을 잡아줄 수 있어요

건대추는 씨를 빼고
물에 담궈 살짝 불려 주었어요

다진 마늘과 다진 파를
포도씨유에 달달 볶아
마늘 향과 대파 향이 가득하게~~

간장, 설탕, 맛술, 물 청양고추를 분량대로
다진마늘과 다진파를 볶던 팬에 넣고
함께 바글바글 끓여주었어요~~

4의 조림장에 대추를 먼저 넣고

대추를 조림장에 끓여주고

마른 팬에 볶아놓았던 멸치를 넣고

약불에서 잘 섞어주었어요

마지막으로 물엿과 참기름 그리고 통깨를 넣어 휘리릭~~ 잘 섞고 불을 끄면 반짝반짝 윤기나서 더욱 맛깔스럽고 달달 간간한 멸치조림 건강 밑반찬 완성~~

: 청양고추를 넣으면 정말 매콤해서 더욱 맛있지만 어린 아가들을 위한 밑반찬이라면
빼고 요리하셔도 좋아요~~

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등록일 : 2017-05-14 수정일 : 2017-05-14

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레시피 작성자About the writer

이오eo25

http://blog.naver.com/eoykart

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도