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레몬스아뜨리에

레몬 생강코디얼

코디얼이란 농축쥬스의 통칭입니다.
과즙을 내서 물과 섞은 후 30~40분정도 끓여서 졸인 후 설탕을 넣고 살짝 끓여 만드는 방법도 있고 과즙을 설탕, 물과 섞어서 30~40분정도 끓여서 만드는 방법도 있습니다. 이렇게 만들어진 농축 쥬스는 냉장보관하면서 물을 희석해 마시는 거지요
주의 할 점은 얼마 전 뉴스를 통해 알게된 이야기인데 쥬스가 치아를 많이 상하게 한다는군요. 그래서 될 수 있으면 설탕이 들어있는 쥬스는 빨대를 이용하여 마시는 것이 좋다고 합니다
6인분 이상 60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
1.레몬즙을 내서 그 즙을 계량컵에 계량합니다.
저는 레몬즙 1컵을 준비했습니다.
레몬 1개 분량의 제스트 준비.
(레몬제스트란 레몬 표면의 노란색만 벗겨낸 것입니다.흰 부분이 들어가면 쓴맛이 납니다.)
생강도 갈아서 한 큰술 준비.
2. 레몬즙이 한컵이면 설탕 2컵 물2컵을 넣고 레몬제스트 .생강간것을 넣고 중불에서 은근히 30~40분간 끓이기.
3.30분즘 끓으면 차음의 양보다 반쯤 줄어들 겁니다.
4. 고운체에 걸르기.
5.요즘 유행하는 예쁜병에 붓고 농축쥬스1;물3의 비율로 마시기.
따듯한 차처럼 마셔고 좋고 얼을을 넣어 차게 마셔도 좋아요
레몬슬라이스 하나 곁들이면 더 좋겠지요?

등록일 : 2017-05-13 수정일 : 2017-07-08

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리

댓글 3
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