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연두와함께요리해요

깔끔한 칼칼함의 비밀! 청양고추의 칼칼함이 살아 있는 모시조개탕

한국인이 사랑하는 매운맛!
잔뜩 찌푸리고 비오는 날, 칼칼한 모시조개탕으로 시원하게!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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청양고추의 손질과 보관이 번거롭고 요리 과정을 줄이고
싶을 때, 청양고추의 깔끔한 칼칼함을 담아낸 연두 청양초를 이용해 편리하게 끓여보세요
해감을 충분히 시킨 모시조개와 분량의 재료를 준비해주세요

조개를 스테인리스 용기에 담은 뒤 뚜껑을 덮어 놓으면 말끔하게 해감 할 수 있어요

물을 끓인 후, 끓어오르면 해감한 조개를 넣어 중간 불에서 끓여주세요
냄비가 끓으면 연두 청양초를 넣고 소금으로 간을 맞춰 주세요
실파를 넣어 한소끔 더 끓이면 완성!
팁-주의사항
[고추의 품종별 특징]
아삭이와 풋고추는 오이의 향미와 아삭한 식감을 가지고 있어 그냥 드시기에 좋아요.
청양고추는 레몬과 민트의 향미를 가지고 있어 톡 쏘는 매운맛을 느낄 수 있어요. 그래서 깔끔한 매운맛이 필요할 때 쓰인답니다.
꽈리고추는 조리 후에도 아삭한 식감을 유지하기 때문에 볶음요리로 많이 먹어요.
홍고추는 가열조리 시 단맛이 상승해요. 그래서 고추장으로 담가 먹는답니다.

등록일 : 2017-05-09

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레시피 작성자About the writer

연두와함께요리해요

요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두

제품
요리에센스 연두 청양초
요리 후기 2

Erin7 2017-06-10 19:39:01

물에 넣고만 끓여도 맛나네요 

울집아저씨 2017-05-14 12:13:15

연두 없이 청양고추로 굿 

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