#입맛 돋구는 조개젓무침만들기 #새콤하면서도 짭쪼름한 조개젓무침~~ 밥도둑!!!

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강철새잎

#입맛 돋구는 조개젓무침만들기 #새콤하면서도 짭쪼름한 조개젓무침~~ 밥도둑!!!

조개젓을 매콤하고 새콤하면서도 약간의 단맛으로 짠맛을 덜어주게 양념을 해주었어요. 조개젓무침은 2~3일 그대로 숙성을 시킨 후에 드시면 짠맛은 줄어들고 감칠맛이 나게 되어서 밥도둑이 되지요^^

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조개젓
2컵 구매
고춧가루
1+1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/3뿌리 구매
식초
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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조개젓을 준비해 놓고요. 저는 그냥 물기를 빼지 않고 사용했어요. 그게 또 진짜의 맛이기도 하니까요. 짠맛을 싫어하시면 물기를 빼고는 조개젓만 가지고 양념하시면 됩니다.

조개젓에 다진마늘과 고춧가루, 그리고 매콤한 맛의 청양고추를 넣어 주시고요.

그리고 단맛을 주기 위해서 매실액을 넉넉하게 2큰술 넣어 주고 참기름과 새콤한 맛을 살짝 주기 위해서 식초 1큰술 넣어 주었습니다. 참기름과 통깨 넣어서 양념은 마무리!!

마지막으로 대파를 넣어서는 섞어 주세요. 양념의 순서는 전혀 없습니다. 한꺼번에 넣고 섞어주셔도 상관없어요~~~~

골고루 잘 섞어서 냉장고에 보관하신 후 3일 정도 지난후에 드셔보세요~~~ 그럼 짠맛도 많이 사라지고 감칠맛이 나는 조개젓을 드실 수 있으실꺼예요. 따뜻한 밥 위에 한두점을 올리고는 한수저 뜨면~~ 정말 맛있어요. 아니면 밥에 물을 말아서 이 조개젓과 함께 드셔도 소화도 잘되고 입맛도 살아나게 하니~~ 더없는 밑반찬이 되겠죠.

조개젓무침 관련 상품

등록일 : 2017-05-06 수정일 : 2017-05-06

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 3

요리 후기 7

별이"♡" 2018-06-29 11:35:04

넘 맛잇네요~^^방금 후딱 따라해서 만들었어요.이제 밥먹으려구요.임신초기인데.매운게 당겨서 전 고추를 어마무시하게 넣어네요~^^

쉐프의 한마디2018-06-29 15:43:59

ㅎㅎㅎ 매운것이 땡기시나 보네요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다 ~~* 입맛없으실때에 같이 밥 한그릇 뚝딱 꼭!!! 챙겨드세요 ^^

송병수 2021-09-13 14:12:38

맛나네요감사합니다 추석따듯하게보내세요

쉐프의 한마디2021-09-15 09:43:42

감사합니다. 송병수님도 푸짐하고 행복한 추석 보내세요. ^^ 맛있게 드셔서 감사하고요.

p s - Lee * 2017-12-05 15:52:57

조개젓 덕분에 맛나게 조리해서 먹습니다.

쉐프의 한마디2017-12-06 10:12:12

입맛없을때에 최고예요 ^^ 감사합니다~~*

양파마시따 2017-08-12 11:15:56

일단 숙성 들어갔어요~ 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2017-08-13 09:45:29

숙성시켜서 드시면 훨씬 감칠맛이 배가 되어서 너무 맛있어요 ㅎㅎ

my K 2024-01-03 17:44:36

입맛 도둑 밥도둑 맛있게 먹었습니다

쉐프의 한마디2024-01-04 09:20:26

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

광옥 2017-12-21 19:08:17

맛있어요☺

쉐프의 한마디2017-12-22 11:48:26

맛있게 드셨다니 감사합니다~~ ^^ 행복한 크리스마스 보내세요 ~~~~*

평강네비 2017-05-31 20:30:58

식초는 처음 넣어봤는데 저는 조개젓에 식초가 입에 안맞는것 같아요;;; 조금만 넣었는데도 끝에 식초맛 나는게 쫌 안맞네요ㅜ

쉐프의 한마디2017-06-03 12:09:09

아하 그러셨구나....ㅠㅜ 식초를 넣으면 조개젓의 비린맛을 없애주는데 도움이 되고 또 새콤한 맛을 내 주거든요. 입맛에 안 맞으셨다니 ㅠㅜ 식초는 빼고 매실액으로 단맛을 추가해서 드셔보세요 ^^

댓글 4

#조개젓 #조개젓무침 #젓갈무침 #양념조개젓 #양념젓갈 #젓갈무침양념

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