Name: 마지막 한입까지 아삭한 오이소박이 담그기.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 10개; 부추 250g; 쪽파 50g; 양파 1개; 대파 1뿌리; 밀가루 2수저; 물 2컵; 고추가루 1컵; 까나리액젓 1/4컵; 마늘 3수저; 생강 1/2수저; 천일염 2수저; 매실액 1/4컵; 뉴슈가 1/2커피스푼; 새우젓 1수저

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

21,704

어부동김반장

마지막 한입까지 아삭한 오이소박이 담그기.

입맛없는 봄철에는 오이소박이 한가지만 있어도 밥한그릇 뚝딱인거 같아요.
겨우내 오이가 엄청 비싸더니...요즘 오이가격이 많이 내려갔더라구요.
마지막 한개까지도 아삭하게 먹을수 있는 오이소박이를 담가 봤어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
부추
250g 구매
쪽파
50g 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매

[밀가루풀]

밀가루
2수저 구매
물
2컵 구매

[김치양념]

고추가루
1컵 구매
까나리액젓
1/4컵 구매
마늘
3수저 구매
생강
1/2수저 구매
천일염
2수저 구매
매실액
1/4컵 구매
뉴슈가
1/2커피스푼 구매
새우젓
1수저 구매

노하우

조리순서Steps

오이는 굵은소금으로 문질러가면서 씻어 주고,
4등분해서, 한쪽이 1cm정도 남도록 칼집을 내 줍니다.

냄비에 2L를 넣고 끊여 줍니다.
물이 끊기 시작하면 불끄고, 천일염 반컵 넣어 소금을 녹여주고, 물이 뜨거운 상태에서 오이를 넣어줍니다.
이렇게 뜨거운 물에 2시간 정도 절여 주시면 됩니다.
이렇게 뜨거운 소금물에 오이를 절여주면 오이가 무르지 안고 셔꼬부라지더라도 아삭한 오이소박이를 맛볼수 있어요.

오이가 절여지는 동안
밀가루풀을 걸쭉하게 쑤어 식혀 줍니다.

밀가루2수저, 물2컵

냄비

약불

물에 밀가루를 풀어서 약불에 놓고 저어가면서 풀을 끊여 줍니다.

부추, 쪽파,양파는 1cm길이로 썰어주고,
대파는 반으로 포를 떠서 곱게 썰어 줍니다.

밀가루풀에 준비한 모든 재료를 넣고 양념소를 만들어 줍니다.
간은 조금 짭짜름 하면서 단맛이 느껴지도록...
오이를 소금물에 절였기 때문에 너무 짜지 안도록 주위하시구요.

뜨거운 소금물에 2시간정도 절인 오이는 체반에 걸러
찬물에 한번 샤워 시켜주고 물기를 빼줍니다.

물기 오이에 양념소를 넣어 줍니다.

: 봄에 처음으로 싹이 올라오는 부추는 영양이 풍부해서 김치로 담가 온가족이 나누어 먹는다고 합니다.
봄철 입맛 을때 오이소박이 너무 좋아요.
살짝 익어도 맛있고...
마지막 한개까지 아삭하게 먹을수 있어 너무 좋아요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2017-04-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 7

손끝향기 2017-06-05 19:59:03

처음으로 오이소박이 담가봤는데 자세한 설명덕분에 맛있게 먹었어요. 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2017-06-20 11:13:20

감사합니다. 좋은하루 되세요^^

81guri 2017-06-19 16:43:15

맛있는 레시피 감사해요 끝까지 아삭하고 새콤하게 잘 먹었어요 ^^

changa 2017-05-25 17:34:50

넘 쉽고 간까지 딱 맞아 진짜 맛있어요

구름고래비누 2017-06-17 09:50:34

완전 아삭아삭 짱 맛있어요

오드rey 2017-04-29 22:17:12

지금 오이 절이는중

2017-05-04 10:29:45

부추가 없어 쪽파를 많이추가하고 양파를 조그마한거 1개 추가 맛은 장담 못함

주솔하 2017-06-05 14:51:14

처음이라ㅜㅜ 담엔 맛있을등

전체보기

#제철음식 #밑반찬 #오이소박이 #김치담그기

새송이버섯구이 맛보장 레시피

1

고기처럼 쫄깃한 밥도둑 반찬 '새송이버섯 간장버터구이'레시피

뽀유TV

4.9(603)
2

버섯으로 관자 느낌 내는 방법! 새송이버섯간장버터구이 만들기

루던

5.0(290)
3

새송이버섯구이 만드는 법

짜옹

4.9(47)
4

새송이 버섯구이

MJ후다닥레시피

4.8(23)

꽈리고추볶음 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 꽈리고추볶음, 인기만점 저녁메뉴

꽃마리♡

5.0(47)
2

[꽈리고추볶음] 밥도둑이 따로없는 간단한 밑반찬!

킨짱

4.7(43)
3

삼겹살꽈리고추볶음, 혼밥인을 위한 즉석 안주레시피 삼겹살요리

푸키베베

4.8(28)
4

초간단 간장꽈리고추볶음

마루이의푸드코트

4.9(16)

김치볶음 맛보장 레시피

1

김치들기름볶음 달달 볶아봤어요.

바겨사

4.9(85)
2

김치볶음, 묵은지로 편의점표 달달하고 감칠맛나는 볶음김치 만들기

김쭈

4.9(67)
3

김치볶음 언제나 맛있는 김치요리

판교댁쏭아

4.9(42)
4

총각김치볶음

여우줌마

4.6(25)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

라면땅 맛보장 레시피

1

초간단 야식 전자렌지로 바삭한 라면땅 만들기

쿡팁

4.9(56)
2

[간단 자취요리] 바삭달달! 추억의 라면땅 만들기

얌무

4.7(21)
3

바삭! 달콤! 인기 간식♥ 라면땅

만개의레시피

4.8(17)
4

추억 소환하러 가쟈!!!! 분식집 라면땅 ★

만개의레시피

5.0(12)

떡강정 맛보장 레시피

1

소세지떡강정

세미짱

4.8(32)
2

고구마 꿀떡강정 , 꿀떡볶이와 고구마 맛탕을 한접시에 :)

달콤한꿀호떡

5.0(22)
3

아이간식 매콤달달 떡강정 만들기

엄마의집밥이야기

5.0(19)
4

가래떡강정

풀향기

4.7(16)

두루치기 맛보장 레시피

1

쫄깃 매콤한 백종원 느타리 두루치기

열려라쿡

5.0(59)
2

[아빠투툼레시피]채소듬뿍 넣은 앞다리살 두루치기~ 술안주겸 밥도둑

아빠투툼

4.9(26)
3

돼지목살 김치 두루치기 황금레시피

꽃마리♡

4.9(10)
4

집밥 백선생3 백종원 대패두루치기 만들기

눈꽃식탁

4.9(9)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(133)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)