쿡두(Cook Do) 고추잡채소스로 집에서 손쉽게 만드는 중화요리

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아름다울가

쿡두(Cook Do) 고추잡채소스로 집에서 손쉽게 만드는 중화요리

집에서 고급 중화요리를 하기는 쉽지 않죠? 하지만 중화요리 매니아에게 도움을 줄 쿡두(Cook Do)가 있어요!
칭차오로우쓰(고추잡채) 소스로 고급진 고추잡채밥을 만들어봤어요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쿡두 칭차오로우쓰 소스
1봉 구매
돼지고기 등심 잡채용
190g 구매
피망
2개 구매
삶은 죽순 없으면 생략가능
190g 구매
전분가루
1큰술 구매

[선택재료]

청양고추
1개 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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피망은 꼭지를 당기는게 아니라 안쪽으로 밀면 잘 분리가 돼요
반으로 갈라 씨와 흰 부분을 제거하고
결의 반대방향으로 채썰어주세요
(식감이 훨씬 부드러워진답니다 )

청양고추도 씨를 제거하고 얇게 채썰어주세요

잡채용 돼지고기(등심부위)는 전분을 골고루 묻혀 준비하고 뭉치지 않도록 잘 떼어주세요

고기를 더 가늘게 썰고 싶다면 등심부위를 사다가 직접 손질해도 돼요

삶은 죽순도 얇게 채썰어 준비합니다
직접 삶으려면 시간이 꽤 오래 걸려요
통조림 삶은 죽순을 이용해요

웍에 식용유를 한 큰술을 두르고
피망과 죽순을 먼저 볶아주세요

중불

피망은 씹는 식감이 있어야 하므로
너무 오래 볶지 않도록 해요

볶아낸 야채는 그릇에 덜어 한 김 식혀주세요

다시 팬에 기름을 한 큰술 두르고
중불에 고기를 볶아주세요
젓가락으로 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아주세요

중불

핏기가 가시고 익을 때 까지 볶아주신 후
불을 꺼줍니다

그리고 칭차오로우쓰 소스 1봉을 넣어주고 잘 섞어줍니다

볶은 고기와 소스를 잘 섞어주구요
다시 불을 켜고 마저 볶아주세요

볶아 둔 야채를 넣고 같이 볶아주면
완성!! 넓은 접시에 덜어 한 김 식힌 후 플레이팅합니다

밥을 꽃빵처럼 주먹밥으로 만들어서 플레이팅 해봤어요 꽃빵도 잘 어울리지만 밥도 아주 잘 어울린답니다

: 소스가 굴소스 파기름을 베이스로 해서 풍미가 아주 좋아요 추가 간을 할필요 없이 소스 한봉으로 3-4인분 요리가 뚝딱입니다
짭조름 해서 밥과 꽃빵을 곁들여 먹기에 딱 좋구요
싱겁게 드시는 분들은 소스를 살짝 덜어내도 괜찮을 것 같아요

고추잡채 관련 상품

등록일 : 2017-04-17 수정일 : 2017-04-17

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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