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심술이네집밥이야기

쿡두 고추잡채용소스 칭차오로우쓰로 초간단 고추잡채만들기

만개의레시피와 쿡두가 함께한 쿡두 쿠킹클래스에서 시연된
초간단 고추잡채랍니다^^
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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피망 2개, 돼지고기, 채썬 죽순 1컵, 녹말가루 1큰술, 식용유 2큰술, 쿡두 고추잡채용소스 칭차오로우쓰 1팩을 준비해주세요

피망, 돼지고기, 채썬 죽순, 녹말가루, 식용유, 쿡두 칭차오로우쓰

피망은 반으로 갈라 가로방향으로 채썰어 주시고
돼지고기도 채썰어 준비합니다

돼지고기, 피망

돼지고기를 채썰 때 끝을 살짝 남겨 놓은 상태로 공책을 편것처럼 썰어 채를 썰어주시면 고기가 흐트러지지 않아 손질하기 편해요^^

채썬 돼지고기에 녹말가루 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다

돼지고기, 녹말가루

중식요리에 녹말가루를 넣으면 요리에 윤기를 더해줄 뿐만 아니라
요리가 빨리 식지 않도록 도와줍니다!!!

웍에 식용유 1큰술을 넣고 달군 후
채썬 피망과 죽순을 넣어 볶아
쟁반이나 접시에 넓게 펴 한 김 식혀줍니다

피망, 죽순, 식용유

웍, 쟁반 또는 접시

센불

팬이나 웍이 완전히 달궈진 상태에서 볶아주시고
볶은 다음 쟁반이나 접시에 넓게 펴 한 김 식혀주셔야 물기가 생기지 않아요

식용유 1큰술을 넣고
녹말가루를 묻힌 돼지고기를 넣어
뭉치지 않도록 잘 펴가며 볶아줍니다

돼지고기

센불

고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요

쿡두 고추잡채용소스 칭차오로우쓰를 넣어 볶아줍니다

쿡두 고추잡채용소스 칭차오로우쓰

한김 식힌 피망과 죽순을 넣어 함께 볶아주시면 초간단 고추잡채만들기가 완성되는데요~
심술이는 요즘 식이요법 때문에 고기의 간이 너무 짜지지 않을까 싶어 고기를 볶을때 쿡두 고추잡채소스를 반절 넣고
피망을 넣을때 나머지 반의 소스를 넣어 볶아주었어요^^;;

피망, 죽순

센불

다 볶아진 고추잡채는 다시 한번 쟁반이나 접시에 펼쳐 담아
한 김 식혀주신 다음
완성 접시에 옮겨담아줍니다

쟁반 또는 접시

쟁반이나 접시에 펼쳐 담아 한 김 식혀주셔야 물기가 생기지 않아요

팁-주의사항
중식요리는 센불에서 재빨리 조리하시는 것이 팁~~!!!
잘 쪄진 꽃빵(화권) 또는 식빵이나 또띠아를 함께 곁들이셔도 좋고
밥에 곁들여 덮밥으로 드셔도 좋답니다^^
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등록일 : 2017-04-17 수정일 : 2017-04-17

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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