나의 두번째 봄나물은 취나물무침~

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봉자바리

나의 두번째 봄나물은 취나물무침~

두번째 봄나물은 취나물이예요~~
제가 취나물향을 참 좋아하거든요.
참나물도 좋아하는데...취나물 무쳐먹는거 좋아요.
건취나물말고~~~생취나물 아주 간단하게만 양념해서 먹는거 좋아합니다.
볶는거말고~~그냥 무치는거요~~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

취나물 데쳐서
1주먹 구매

[취나물데칠때]

굵은소금
약간 구매

[무침양념]

액젓(까나리)
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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취나물 한팩 사왔어요.

취나물은 깨끗히 씻으면서
너무 억센 줄기는 다듬어냅니다.

팔팔 끓는물에 굵은소금 넣어주세요.
야채 데칠때 굵은소금넣는이유?
채소를 좀더 푸릇푸릇하게 해줍니다.

팔팔 끓는물에 다듬은 취나물을 넣어서 데쳐주세요.
시금치같은 경우엔 아주 살짝만 데쳐주어야하지만...
취나물은 약5분정도 푹 데쳐주어도 됩니다.

데친 취나물은 찬물에 휙~한번 헹궈주고.

물기를 꽉꽉 짜주세요.
시금치는 물기를 너무 꽉짜면 뻗뻗하달까...글치만.
취나물은 좀 꽉 짜주셔야합니다.
꽉짜서 한주먹이예요~~
분량참고!!

뭉쳐진 취나물을 잘 풀어서~
액젓2큰술
다진마늘1/2큰술
참기름 휙휙 두바퀴
전...초피액젓을 사용했어요.
초피액젓이 없으시다면~까나리액젓으로~~
액젓의 간에 따라서 분량 조절해주세요.
액젓으로만 간맞추면 액젓냄새가 강할수도 있으니
소금으로 나머지간을 해주세요~

조물조물~~
무쳐줍니다.

마지막에 통깨 솔솔 뿌려서 한번 뒤적여주고 마무리.

: 시금치보다 더 오래 데쳐주고...
시금치보다 더 꽉~~짜주어야합니다.

취나물무침 관련 상품

등록일 : 2017-04-16 수정일 : 2017-04-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

okimam 2018-05-04 03:37:53

아주 맛있게 되었어요^^ 까나리액젖이 좀 많은듯 짭쪼름 했지만 밥번찬으로 굿^^ 감사합니다^^

요로코롬조리코롬 2017-08-05 14:35:58

까나리액젓을 두숟갈 넣었더니 너무 짜서 버렸어요ㅜㅜ

댓글 0

#취나물 #나물무침 #나물반찬 #봄나물 #간단반찬 #쉬운반찬 #제철반찬

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