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달콤스윗맘

오징어볶음 덮밥 ; 백선생 황금레시피

매콤~달콤~한 소스에 볶아진
야들~한 오징어 볶음.
다른 반찬 필요 없이 한끼로 뚝딱!이지요.


4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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뉴질랜드 점보 오징어 입니다.
크기 비교해 보시라고 젓가락 비교샷!
오징어 한마리(1,300g)를 먹기 좋게 썰어 소금 한꼬집 넣은 끓는 물에 2분정도 살짝만 데쳐줍니다.
오징어 볶음에 물 안생기게 하는 팁!!!
요렇게 살짝 데친 후 볶아줍니다.
달궈진 팬에 올리브유(또는 식용유)2큰술을 두르고 파를 볶아 파기름을 만듭니다.

중불

잔파의 흰대는 손가락 길이만큼 썰고 남은 초록부분을 다져서 사용합니다.

파기름이 만들어 지면
데친 오징어를 넣고
설탕1큰술과 함께 볶아줍니다.

양념을 넣을 때 단맛을 먼저 넣어야 간이 잘 배입니다.

간마늘(2큰술),고추장(2큰술),고추가루(6큰술),간장(10큰술) 넣어 볶아줍니다.

만들어진 양념장이 재료에 비해 너무 많다 싶으면 두번에 나눠서 양을 조절하며 넣어주세요.

양념이 너무 되어질 즈음
물 1/2컵 부어 주면

짜다 싶으면 물을 1컵으로 늘여주세요.

물과 함께 양념이 섞여 걸죽~해진 모습입니다.
양배추,양파,당근,파를 넣어주고
숨죽을 때까지 볶아줍니다.

큼직썰은 양배추 ( 3줌) 채썬 양파 (1개 ) 어슷썬 당근 (1/2개) 잔파 희대 부분 손가락 길이 만하게 썰기 (6대) 채소재료 양은 본인이 원하는 만큼!

채소들이 원하는 정도의 무르기로 익혀지면
불을 끄고
참기름 1큰술 좌악~~~
오징어 볶음 완성!

마지막에 간을 보신 후

입맛에 맞게

단맛(설탕) 매운맛(고춧가루) 짠맛(간장) 첨가 하세요.

갓지은 따습한~~ 밥위에
오징어 볶음 올려주고
통깨 솔솔~
오징어볶음 덮밥이 완성 되었습니다.
팁-주의사항
오징어볶음 덮밥위에 계란 반숙 후라이를 올려 비벼먹어도 맛납니다.
참고!!!! 짜다고 후기 남기신분들이 계셔서 왜?그럴까 생각많이 했는데 마침 댓글에 일반오징어 1마리에 양념을 반만 사용하시니 간이 맞다고 하신분이 계셔서 알려드립니다.
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등록일 : 2017-04-07 수정일 : 2017-07-24

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 47

복뎅이들 2017-09-01 08:29:41

아침에 후다닥 해먹었는데 저도 한마리반에 양념 반만사용했어요. 가족들 모두 엄지척 해서 기분 좋았답니다. 가게 낼까 생각할정도로 맛났습니다.ㅎㅎㅎ 감사합니다.  

쉐프의 한마디2017-09-01 09:14:27

가족들과 함께 맛난 시간 후기 반갑고 감사합니다^^

2namaya☆ 2017-09-16 20:33:45

넘맛있어요!!^^ 밥비벼먹음서 리뷰남깁니다. 간만에 신랑한테 맛있다 칭찬받았어용 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2017-09-17 00:58:52

맛나게 드시면서 실시간 댓글 달아주시는 마음에 감동~~ 감사합니다!

ellaphilip 2017-11-02 05:31:28

성공했어요~^^ 주신팁대로 오징어 한마리 써서 양념은 반만하고 고추가루,고추장은 거기서또 반만넣었어용 저흰 매운걸 좀 못먹는편이라ㅎ 집에 그린빈,파프리카 남은게있어서 그것도 몽땅 넣어줬어용 그래도 너~~~무 맛있게 먹었어용 그리고 밥대신 소면 삶아 비벼먹었어용ㅎ아 사진찍어 엄마께 보내드렸더니 깜짝놀라시더라구요ㅎㅎ 해외에 살고있어서 다음엔 꼭 소주한병준비해서 먹어야겠어용ㅎ 좋은레시피 감사해용~^^ 

쉐프의 한마디2017-11-02 12:17:00

우와~소면이랑 함께 있으니 더 맛나보여요^^ 맛진 사진 후기 감사합니다.

댓글 32
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