알토란 깍두기 / 설렁탕 집 깍두기

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815요리사랑

알토란 깍두기 / 설렁탕 집 깍두기

우연히 티브이를 보다가 임짱 깍두기라고~저도 따라 해봤어요^^ 아삭하니 국물은 시원하고 개운하네요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[깍두기 재료]

무
3개 구매
대파
2대 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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무는 4cm정도 크기로 잘라 물에 5~10분간 담갔다 건져 물기를 빼주고

물기 뺀 무는 볼에 담아 소주 2잔을 부어 뒤적거려주고

고춧가루1.2컵을 넣고 3~5분간 뒤적여 주세요

뒤적거려 잠시두고 대파2대 길이로 썰고 마늘 ,생강 간 배 간 양파 준비합니다

무에 간 재료 마늘 생강 꽃소금 1 새우젓 3 요구르트 3병을 넣고 버무려줍니다

요구르트 3병이 생각보다 많았어요^^

설탕은 3T만 넣어주었는데요 본 레시피에는 4~5T로 돼 있어요 너무 단듯해 설탕을 줄였어요 소금량도 총 2T에서 2T를 더 추가했어요 마지막에 소금과 대파 넣고 버무려 주세요

실온에 5일 두었다 냉장 보관해 드시면 되는데요 설탕 과 소금량은 가감 하면 돼요

아삭하고 국물은 개운하니 맛있는 알토란 깍두기 완성입니다

설렁탕깍두기 관련 상품

등록일 : 2017-03-17 수정일 : 2017-03-17

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 1

부모의힘 2019-10-01 16:05:36

처음 따라 해봤는데 너무맜있어서 오늘 또 해볼려구요~~

쉐프의 한마디2019-10-01 20:06:23

입맛에 맞으셨다니 고맙습니다^^

댓글 5

#알토란 #깍두기 #깍두기 #김치 #깍두기레시피

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