Name: 제철음식, 새콤달콤 파래무침,
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 파래 3덩이; 무우 작은거1개; 마늘 3쪽; 소금 1수저; 설탕 1수저; 식초 2수저; 매실액 1수저; 국간장 1수저

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어부동김반장

제철음식, 새콤달콤 파래무침,

일산 갈일이 있는데...
파래무침 좋아하는 언니가 생각 나더라구요.
파래무침 하기 실어서 반찬가게에서 사다 먹는다던데...
집에서 만드는 초간단 파래무침 넉넉히 만들어 가려구요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파래
3덩이 구매
무우 작은거
1개 구매
마늘
3쪽 구매
소금
1수저 구매
설탕
1수저 구매
식초
2수저 구매
매실액
1수저 구매
국간장
1수저 구매

노하우

조리순서Steps

파래는 씻어서 물기를 꼭 짜주고,
무우는 곱게 채썰어 주고,
마늘은 곱게 다져 준비합니다.

곱게 채썰어 놓은 무우에
소금1수저, 설탕1수저, 식초2수저, 매실액1수저를 넣고,
10분정도만 절여 줍니다.

그 동안 마늘도 다지고,
파래도 씻어서 꼭 짜서 준비하고...

살짝 절여진 무우에 물기를 꼭 짠 파래를 넣고,
국간장 한수저 넣고 조물조물...

입맛에 따라 국간장과 식초로 추가 간을 해주시면 됩니다.
집집마다 입맛이 달라서...
저는 새콤달콤하게 파래무침을 만들어 봤어요.
무우에서 국물이 나와 촉촉한 파래무침이 완성되었네요.

: 무우에 수분이 너무 많을때는 소금으로 살짝 절여서 물기를 짜주시면 됩니다.
간장은 직접담근 집간장인데...
다시마를 넣고 다시마간장을 만들어 뒀어요.
조금 짭짜름 하기는 하지만 맛이 담백해요.

파래무침 관련 상품

등록일 : 2017-03-02

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

순둥이 2017-11-14 18:05:01

식초는 식성에 따라 추가 하니 맛 있어요

#파래무침 #밑반찬 #제철음식 #파래요리 #무우요리

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