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어부동김반장

정월대보름 9가지나물과 오곡밥.

정월대보름
9가지 나물에 오곡밥.
오곡밥은 한해의 풍년을 기원하며..
9가지나물은 겨우내 부족했던 영양을 보충하고, 한해 건강하게 보내라는 의미라네요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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고사리들깨볶음은
잘삶아진 고사리, 다진파, 마늘, 들기름,국간장, 표고버섯가루,매실액 넣고 볶아주다가 마지막에 들깨가루 넣고 휘리릭...
고비는 다진파,마늘, 국간장,들기름,매실액을 넣고 볶다가 들깨가루 넣고 마무리 해줍니다.
삶아진 고구마순은 다진파, 마늘, 국간장, 들기름, 매실액 넣고 볶아줍니다.
불려둔 토란대는 다진파, 마늘, 표고버섯가루,국간장, 들기름, 매실액을 넣고 볶다가 들깨가루 넣고 마무리 해주시면 됩니다.
불려둔 호박고지는 다진파, 마늘, 마른새우, 국간장,매실액을 넣고 볶아주다가 통들깨 넣고 마무리 해주시면 됩니다.
삶아진 깻잎은 다진파, 마늘, 국간장, 들기름, 매실액을 넣고 볶아줍니다.
삶아진 머위나물은 된장, 다진파, 마늘, 참기름, 매실액을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
삶아둔 맨드라미나물은 다진파, 마늘, 국간장, 매실액, 들기름을 넣고 볶아 줍니다.
삶아진 시래기는 다진파, 마늘, 된장이나 국간장, 들기름, 매실액을 넣고 볶아주시면 됩니다.
삶아진 장녹나물은 다진파, 마늘, 국간장, 준코오일, 매실액을 넣고 볶아줍니다.
팁-주의사항
모든 묵나물들은 양념을 넣어 버무려 30분쯤 밑간이 베이도록 두었다가 볶으면 훨씬 더 맛있어요.
들기름은 나물을 부드럽게 해줘요.
준코오일은 묵나물을 더욱더 고소하게 만들어 줘요.
마지막에 참기름 살짝 뿌려주면 훨씬 더 맛있어요.

등록일 : 2017-02-10 수정일 : 2017-02-10

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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