Name: 파인애플 식초 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 파인애플 1개; 천연발효식초 500ml(2컵); 비정제 설탕 500ml(2컵)

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달콤스윗맘

식후에 물에 희석해서 한잔 마시면
단백질의 소화와 흡수를 도와주는
"파인애플 식초"

음료로도 샐러드 드레싱에도
유용하게 사용되는
"파인애플 식초"

재료 간단~
만들기도 간단~
함께 만들어 볼께요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 파인애플 손질법

조리순서Steps

파인애플 식초에 꼭 필요한
천연발표 식초입니다.
이 제품은
유명한 천연발효 사과식초인데요.
이 자체만으로도 물에 희석해서
음료로 마셔도 좋은 제품입니다.

파인애플1개를 껍질을 제거하고 과육만 준비합니다.

가운데 심도 파인애플 식초 만드는데 다 사용해도 좋습니다.
파인애플 과육은
깍뚝썰기를 합니다.

파인애플의 발효를 도와주는 설탕은
비정제 설탕으로 사용합니다.

천연발효식초 500ml(2컵)
비정제 설탕 500ml (2컵)
식초와 설탕을 1:1의 비율로 잘 섞어 준 다음
파인애플에 부어줍니다.
(병은 끓는물에 살균 한 후 물기를 완전히 말려 사용합니다)

왼쪽 사진은
식초 500ml 와 설탕 500ml를 섞어 놓은 것이구요.
오른쪽 사진은
파인애플 식초 500ml가 만들어진 상태입니다.

파인애플 식초 만들기가 완성되면
밀봉을 한 후
상온에서 2주간 숙성을 시킵니다.
2주후에는
과육을 분리하고
식초는 냉장보관하는데
3주안에 다 먹도록 합니다.
과육은
샐러드 드레싱 만들 때
갈아서 사용하면 좋습니다.

: 파인애플식초 음료는 공복에는 위를 자극하므로 식후에 마시는것이 좋습니다.
물과 식초 희석비율은 1:9 이나 200ml 에 3~4큰술 희석해서 마시면 좋습니다.

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등록일 : 2017-01-11 수정일 : 2017-01-12

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 미국에 사는 뼛속까지 한국인 아줌마 입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도