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예쁜포비

[생강요리]생강술 만드는 법 ~~

이맘때쯤 마트에 가시면 생강이 많이 보이실 것 같습니다.
김장할 때 대량으로 구매한 후.. 꼭 남아 냉장고 야채실 한 켠을 차지하다가.... 잠시 정신줄 놓으면... 사망의 길로...
또는 요리할 때 필요해서 구매한 후.. 꼭 남으면.. 냉장고 한켠을 차지하다가.. 또.. 음식물 쓰레기통으로 직행하는 것이 바로 생강입니다.
전 조금이라도 남은 생강은 반드시 채 썰거나 편 썰어 술에 재웁니다. 오늘은 정식으로 보여드리느라고.. 청하에 담갔지만.. 그냥 집에 남은 소주에 생강을 넣고 재워 두었다가 돼지고기나 생선이 들어가는 요리에 넣으면.. 진짜.. 좋습니다.
설탕을 넣고 재우면 생강청~
술에 담그면 생강술이 됩니다.
전 개인적으로 생강술을 더 권해 드리고 싶습니다.
생강청은 끓는 물을 부으면 생강차가 되기는 하나.. 제 기대만큼의 맛은 아니더라구요.
단.. 대추를 함께 넣고 재운 후.. 끓이면 정말 맛있습니다.
이 레시피도 곧 한 번 올려 보아야겠네요.^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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생강 껍질 쉽게 벗기는 방법은... 물에 담갔다가 칼로 살살 벗기시면 훨씬 쉽게 벗기실 수 있습니다.
평소에는 귀찮아서 생강을 편으로 써는데... 이번에는 좀 더 빨리 우러나라고.. 채썰어 주었습니다.^^
보관 용기에 채 썬 생강과 청주(청하)를 함께 넣기만 하면 끝... 엄청 쉽죠?
냉장고에 보관하시면.. 정말 오랫동안 보관하실 수 있습니다. 고기 삶으실 때 가끔 생강을 꺼내 넣으시려면 편으로 써시는 것이 좋습니다. 채썰면.. 나중에 걸러내기 좀 더 번거로울 것 같네요.^^
팁-주의사항
생강과 청하의 비율이 1:3 개인적으로 꼭 이 비율을 지키지 않아도 되고,,, 소주를 이용하셔도 됩니다. 더군다나.. 나중에 남은 생강을 썰어 추가로 넣어도 되고... 술에 절인 생강을 고기 삶을 때 넣어도 되기 때문에... 생강술 한 개 만들어 놓으면.. 돼지고기 보쌈한다고 생강 사러 가지 않으셔도 됩니다.^^
돼지고기나 생선이 들어간 요리에 1~2큰술씩 생강술을 넣으면 누린내나 비린내를 잡을 수 있습니다.^^
생강 버리지 말고.. 남으면 남는 대로 썰어서 술에 재우세요~~~
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등록일 : 2016-12-30 수정일 : 2017-01-02

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